杏仁粉是減肥粉的一種，它不僅美味，而且還具有瘦身美容的雙重功效。

本草綱目紀載杏仁辛溫而利，鎮咳潤肺定喘，瀉肺降氣，行痰解肌，袪風散寒，潤大腸氣袐。食用杏仁，必需去掉皮尖，經高溫熱炒或烘焙過，才有治療氣管，肺部之功效。

杏仁中含有獨特的抗氧化劑，維生素E以及類黃酮植物化合物，能有效改善肌膚、抵禦衰老，並且幫助人體有效抵禦心臟病和癌症的侵襲。杏仁的膳食纖維含量比較高，每28克中含有超過3克的食物纖維，能有效降低脂肪吸收率，並且緩解便秘癥狀。