黃瓜含有相當豐富的鉀鹽,一定數量的胡蘿蔔素以及維生素、糖類、鈣、磷和鐵等礦物質。小黃瓜中所含的大量維他命C具有美白功用,維他命E則能防止肌膚老化,常吃可以淨化血液養顏美容。小黃瓜除了可以刺激食慾並有許多營養價值,可以提高人體免疫力,治療慢性肝炎,對肝癌病人也有延長生命的作用。新鮮黃瓜中含有丙醇、乙酸等成分,可有效抑制糖轉化為脂肪的作用,所以多吃小黃瓜可以減肥。此外,黃瓜中還含有細嫩的纖維素,能促進胃腸糯動,加速體內腐敗物質的排泄,並有降低膽固醇的作用。小黃瓜所含纖維素能促進腸胃對腐敗食物和有害物質的排泄,抑制脂肪和膽固醇的吸收,因此有降低血液中脂質和膽固醇的作用。以下分享一道低卡健康減肥料理 - 小黃瓜佐味噌素肉蓉。

 

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