豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好，含糖也較少，最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。

海帶(昆布)含有大量的膳食纖維，可增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量 小，是減肥的食物。海帶(昆布)還有美容養顏功效及延緩衰老的功效。

炎炎的夏日，來點涼拌蔬菜，不但新鮮美味，開胃又健康。小黃瓜是夏季盛產的蔬菜之一，不防多買一點，醃漬起來，放在冰箱，想吃就可以吃。清爽冰脆的漬小黃瓜做法超簡單，以下為味噌漬脆黃瓜的做法。

味噌的原料大豆，富含類黃酮素，類黃酮素是世界公認的最強抗氧化劑之一，研究顯示出其抗氧化能力是維生素E的50倍、維他命C的20倍，不但如此，由於類黃酮素分子結構小，同時還具有水溶性，相當易於人體吸收。 豆類中的「植物性雌激素」被證實能抑制體內的雌激素接近、刺激細胞，進而防止生成惡性腫瘤，有助於減少乳癌、子宮內膜癌等風險。根據研究報告發現，常喝味噌湯的人，罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率都比一般人低。

芝麻味噌醬的做法雖然簡單，但它的用途確可以很廣泛，無論做沾醬，做成佐料，調味料，可以幫蔬果增添無限風味。芝麻及味噌都含有多種人體所必需的優質蛋白質，碳水化合物，維生素，礦物質等營養素。在享受美味的同時，又可讓身體吸收到該有的營養。

以下分享簡單美味的芝麻味噌醬料理做法