吃堅果的好處多多，但是有些人不能接受堅果的味道。其實堅果不只能單吃，還能做成各種美味的料理，在不知不覺中就把堅果吃下肚，攝取了堅果的營養素又可增添食物的美味。據調查報告顯示，堅果雖然營養豐富，但熱量和脂肪含量也很高，所以很多人，由其是怕胖的族群，都不敢吃堅果，深怕吃了體重節節上升。其實，堅果中所含的油脂 - 飽和脂肪酸，是好油，對身體的好處很多，對心臟更是有益。每天攝取適量的堅果，對身體健康不但有幫助，而且反而更不易發胖。

以下分享一道美味健康的堅果沾醬的做法：　

黑芝麻含有豐富的油酸、亞油酸，卵磷脂、維生素E和蛋白質及鈣、鐵等物質。其含油量高達50%以上，尤其是維生素E其偏含量為植物食品之冠。能防止過氧化脂質對人體的危害，抵消或中和細胞內衰老物質“游離基”的積聚，有延緩衰老，延年益壽之功效。此外還有減少血液凝塊，防止動脈粥樣硬化及冠心病的作用。