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堅果料理

堅果料理 (7)

涼麵是最受大眾喜愛的美食之一,尤其是夏天,炎炎的太陽,熱到沒食慾時,來碗清爽冰烹的涼麵,真是一大享受。但因為天氣熱,導致在外面買的涼麵醬,因為保存不當,引起細菌滋生,而造成身體不適。其實涼麵醬並不難製做,在家自己動手做出屬於自己味道的芝麻涼麵醬。誰說美食一定在外面?在家動手做,同樣也美味。而且又健康,不用擔心化學物質或不好的油脂等問題。衛生安全又美味。

以下分享芝麻涼麵醬的做法:

 

花生特有的香氣,加上芝麻獨特的味道,融在一起,真的是完美的搭配。花生芝麻不只營養豐富,含有人體所需的蛋白質,維生素,不飽合脂肪酸,礦物質等;還可為食材提供多種層次的美味饗宴。花生芝麻醬用途廣泛,無論淋在生菜上,水煮青菜或麵包抺醬,都會變成一道美味的料理。

以下分享簡易花生芝麻醬食譜做法

吃堅果的好處多多,但是有些人不能接受堅果的味道。其實堅果不只能單吃,還能做成各種美味的料理,在不知不覺中就把堅果吃下肚,攝取了堅果的營養素又可增添食物的美味。據調查報告顯示,堅果雖然營養豐富,但熱量和脂肪含量也很高,所以很多人,由其是怕胖的族群,都不敢吃堅果,深怕吃了體重節節上升。其實,堅果中所含的油脂 - 飽和脂肪酸,是好油,對身體的好處很多,對心臟更是有益。每天攝取適量的堅果,對身體健康不但有幫助,而且反而更不易發胖。

以下分享一道美味健康的堅果沾醬的做法: 

花生被稱為萬壽果、長生果。對於花生,很多人心中馬上浮現高熱量、易胖的標籤,事實上,這些都是因為不當的加工過程造成的。新鮮水煮花生,熱量就比較少;鹽味花生、炸花生因為都多添加了油及香辛料,相對的熱量就會偏高。

 

black sesame sauce

黑芝麻含有豐富的油酸、亞油酸,卵磷脂、維生素E和蛋白質及鈣、鐵等物質。其含油量高達50%以上,尤其是維生素E其偏含量為植物食品之冠。能防止過氧化脂質對人體的危害,抵消或中和細胞內衰老物質“游離基”的積聚,有延緩衰老,延年益壽之功效。此外還有減少血液凝塊,防止動脈粥樣硬化及冠心病的作用。

 

homemade white sesame sauce

白芝麻又稱為胡麻,當中因為油脂含量高達60%所以又稱為「脂麻」,取其諧音轉變為「芝麻」。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質、糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分,白芝麻中的亞油酸還有調節膽固醇的作用,白芝麻中豐富的維生素E,能防止過氧化脂質對皮膚的危害,抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚,可使皮膚白皙潤澤,並能防止各種皮膚炎,芝麻還具有養血的功效,可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

以下分享美味白芝麻醬做法:

寒天 [洋菜] ​杏仁乳酪鮮果涷有治便秘中暑、美容、減肥的功效。因其熱量低,適合在減肥中當甜點食用。洋菜杏仁乳酪鮮果凍,因熱量低,所以深受女性喜愛。杏仁乳酪水果凍含有各種維他命和礦物質,養樂多更具有幫助消化的作用,寒天(洋菜)有整腸的功效,杏仁有美膚的作用,在實行減重瘦身計劃,又想吃甜點時,不防來吃一碗寒天​杏仁乳酪鮮果涷吧!

以下分享寒天​杏仁乳酪鮮果涷做法:

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