健康豆類食譜

健康豆類食譜 (23)

健康豆類食譜,提供多款豆製品料理,有豆腐料理,豆乾料理,素肉燥,豆包料理,豆沙料理等。健康豆類食譜所有料理,皆採用三少(少糖、少鹽少油),三鮮(新鮮豆製品新鮮食材新鮮醬料),搭配天然食材及零化學添加物,製做出來的料理可以安心食用,也不用擔心攝取過多脂而造成肥胖等問題。最適合有減肥計劃及追求健康者食用。

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素肉燥無論蓋飯,拌麵,炒菜都很百搭。只要一次多做一點冰在冰箱,要用時拿出來很方便。以下介紹一款使用香菇,麵筋,紅椒,香椿等天然健康的食材所製做出來的美味料理 - 紅椒素肉燥。此料理簡單易做,菜鳥也不用怕失敗,因為真的太簡單了。有空多做一點,一個禮拜的下飯菜就不用發愁了!

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麵腸就是以蛋白質含量高的高筋麵粉加上鹽,水,不斷攪拌搓揉,再重複用水沖洗生筋,最後熟成製作為麵筋,所以麵筋製品含有豐富的蛋白質,是由小麥、大麥等穀物中所提取出來的,是家中常見的食材也是平時烹調所有料理很好搭配的食材之一。麵腸的營養豐富,口感Q彈,無論炒菜或拌飯等,都很美味。有空時,花點時間做一些麵腸素燥醬放在冰箱,隨時想吃時,就可以拿出來食用。非常方便。

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烤麩由生面筋經保溫發酵後高溫蒸製而成,色呈橙黃色,鬆軟且富彈性,有很多氣孔,如海綿狀。烤麩除可以作主料外,可與多種食材搭配烹煮,又稱百搭菜。烤麩蛋白質含量豐富,屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物。是追求健康及減肥一族可以放心享用的食材。

以下分享一道簡單美味的拌飯, 麵食譜 - 烤麩素肉燥醬

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香菇味道鮮美,營養豐富,能增強人體免疫功能,抑制癌細胞生長及轉移,對防治胃癌、賁門癌、食道癌和子宮頸癌有一定功效。香菇還含有誘生抗病毒的干擾素成分,常吃較不易患感冒、肝炎。香菇是含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

週四, 17 八月 2017 18:00

美味醬油膏做法分享

作者 bluejade
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醬油膏的濃稠效果不是因為材料用的夠純夠重夠濃郁,而是使用澱粉和糯米粉勾芡調製出來的假象。市售醬油膏幾乎百分百都含防腐劑、甘味劑或焦糖色素等。但醬油膏在飲食上,扮演著非常重要的角色。除了用來做沾醬以外,在很多的烹調料理裡面也都少不了它,在享用美味入口的同時,也把大量的防腐劑及化學調味料吃進肚子裡。不防自已試著動手做,這樣就可以吃的安心又放心。

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<自製糖醋海苔豆香鰻魚/照燒海苔豆香鰻魚,糖醋海苔豆香鰻魚/照燒海苔豆香鰻魚做法>

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豆類食物的養生價值一直都很高,中國在豆類食物的製作上也花樣百出,不但營養價值高,極易被人體吸收,而且還能美容養顏。以下分享一道低卡健康美味的蔬食照燒豆包捲做法。

週五, 22 七月 2016 18:00

低卡健康減肥食譜 - 胡麻香脆瓜豆腐 - 豆類料理

作者 bluejade
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豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐以其高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇的優點成為公認的理想平價美食。豆腐的蛋白質含量豐富,屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,豆腐內所含的植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生。豆腐所含的豐富大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。以下分享一道低卡健康又美味的麻香脆瓜豆腐料理。

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酸豆,就是醃漬過的四季豆。四季豆含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量酸豆元素,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力,調低血壓,降低貧血,有利於生長發育。酸豆所含的碳水化合物,是構成身體的重要元素之一,能幫助儲存和提供熱能,維持大腦功能必需的能源,調節脂肪代謝,提供膳食纖維,增強腸道功能。豆乾是由豆類製成,含有均衡的植物性蛋白質,豆乾在豆製品中含鈣量最高,蛋白質、鐵、鋅等礦物質的含量也很豐富,而且比較容易存放。

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素雞中含有豐富的蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;素雞還含有多種礦物質,能補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。 

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