糖蔥薄餅材料:
糖蔥材料:
白糖
水
薄餅材料:
中筋麵粉
水
糖蔥薄餅調味料:
花生粉
糖蔥做法:
1. 把糖加水,放入鍋中用中火熬煮成飴。
2. 煮糖糖的過程要不停的攪動,以避免黏底。
3. 煮到變黏稠,冒出很多小泡泡,就可以用筷子把糖漿拿一點出來,滴在冷水中。如果一下子就變成不規則的透明固體,即代表可以熄火備用。
4. 因為剛熄火的糖飴非常的燙,無法用手直接拉,所以必需使用木棍或筷子等輔助
5. 如果所做的量不多,用兩跟筷子撈起,開始來回的拉坏,就像拉麵一樣
6. 拉到一半,會變成很漂亮,如蠶絲般五顏六色,鮮艷得炫目。快要冷卻時,就開始變白。這時就可以停止拉址,把它懸掛起來,直到變全白定型。即糖蔥完成。
薄餅做法:
1. 把中筋麵粉加水混勻
2. 將麵糰放在發熱的平底板上一貼,轉一圈後迅速拿起
3. 圓形的餅皮即形成,輕輕一撕就行
糖蔥薄餅做法:
拿一張薄餅,放上糖蔥,再撒點花生粉捲起來即外香脆內入口即化美味的糖蔥薄餅完成