以下介紹一道料理 - 苦瓜紅棗粥，不但有減肥的效果，還能消暑明目，解毒的功效，可治療中暑、痢疾、眼睛疼痛、惡瘡等等，是道既健康又美味的料理。
紅棗苦瓜粥材料：
苦瓜 半條(約150g)
米 1/2杯(量米杯)
紅棗 4粒
水 600cc
紅棗苦瓜粥調味料：
冰糖 30g
紅棗苦瓜粥作法：
1. 米洗淨備用
2. 苦瓜洗淨，去籽，切薄片備用
3. 紅棗洗淨，用水泡約15-30分鐘使其軟化
4. 紅棗切片，取出籽備用（泡棗水不要倒掉）
5. 將洗淨的米，苦瓜片，紅棗片放入鍋中，倒入泡棗水，加入600cc水後，開大火煮滾後，轉成中小火慢慢熬煮成粥
6. 等苦瓜粥熬好後，再加入冰糖，攪拌至溶化即一道低卡美味消暑的紅棗苦瓜粥完成
* 紅棗苦瓜粥適用於中暑煩渴、痢疾等疾病。
