涼拌小黃瓜素雞絲材料：
小黃瓜切 2條
紅蘿蔔切 1/2條
杏鮑菇 3根
涼拌小黃瓜素雞絲調味料：
香油 適量
海鹽 適量
新鮮檸檬汁 少許
白胡椒粉 少許
涼拌小黃瓜素雞絲做法：
1. 先將杏鮑菇放入滾水中煮約1分鐘後，澇出放涼
2. 將小黃瓜與紅蘿蔔洗淨後切絲
3. 放涼後的杏鮑菇用手一絲ㄧ絲的撥成絲備用
4. 將小黃瓜絲，紅蘿蔔絲，杏鮑菇絲放入一碗中，加入香油，海鹽，新鮮檸檬汁，白胡椒粉調勻
5. 放入冰箱冷藏約1-2個小時，即冰涼消暑的涼拌小黃瓜素雞絲可享用
