菇類拼盤沾醬材料：

白蘿蔔泥　　　1小匙
香菜　　　　　1小把

菇類拼盤沾醬調味料：

辣椒醬　　　　2小匙
味噌　　　　　1小匙
紅糖　　　　　1小匙
檸檬汁　　　　1小匙
糯米粉水　　　1小匙
香菇水　　　　1大匙

菇類拼盤沾醬作法：

1. 將香菇，杏鮑菇，美白菇，鴻喜菇等菇類切成喜歡的型狀後燙熟，澇出瀝軟乾備用。

2. 白蘿蔔洗淨，磨約一匙的蘿蔔泥備用

2. 香菜洗淨，切小段備用

3. 將水，辣椒醬，味噌，紅糖，放入鍋內，以小火煮滾

4. 加入薑泥拌勻後，邊攪拌邊加入糯米粉水，等滾後熄火放涼。

5. 放涼的沾醬加入檸檬汁拌勻後，放上香菜即拼盤沾醬完成。