週一, 16 五月 2016 18:00

低卡健康營養食譜 - 自製義大利蕃茄醬 - 醬料理

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蕃茄義大利醬,好吃又好做。醬做好後,無論淋在義大利麵,添加在千層麵,燉飯,麵包餡料等中,都會成為獨特又好吃的料理。以下為義大利蕃茄醬的做法。

 

義大利蕃茄醬材料:

新鮮番茄        400g
黑橄欖(切片)      30g   
蘑菇          100g
青椒          50g
紅椒          50g
玉米荀         50g


義大利蕃茄醬調味料:
鹽           1匙
蕃茄膏 (tomato paste) 150g
黑糖          1大匙
白糖          1大匙
粗黑胡椒粉       1/4茶匙 
橄欖油         30cc

蘿勒/九層塔粉      少許
水           100cc    

義大利蕃茄醬做法:

1. 新鮮番茄洗乾淨去蒂

2. 煮一鍋沸水,將番茄放入川燙1-2分鐘至蕃茄表皮翻起後澇出

3. 取出沖冷水,用手將番茄皮撕去

4. 番茄切成小丁備用

5. 洋菇洗淨,切成細丁;青椒洗淨,切成細丁;紅椒洗淨,切成細丁

6. 鍋中放入橄欖油約30cc,將洋菇,青椒,紅椒放入,以中小火炒約4-5分鐘後,熄火備用

7. 將切塊的新鮮的蕃茄放入100cc的熱水中煮到軟爛後,加入蕃茄膏,拌勻

8. 將炒好的材料(做法6)加入做法7中,拌勻後,加入調味料鹽,黑糖,白糖,黑胡椒粉及黑橄欖混合均勻

9. 轉小火熬煮約10分鐘,變濃稠後,灑上一些蘿勒/九層塔粉即低卡健康美味的義式蕃茄醬完成

 

閱讀 1782 次數 最後修改於 週二, 03 五月 2016 21:15
   

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