週二, 03 五月 2016 19:00

健康營養減肥食譜 - 自製美味素炸醬 - 醬料理

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素.炸醬,是幾乎家家必備的家常醬,素炸醬用來拌麵/拌飯都很美味;加入豆腐中變成麻婆豆腐更是美味,是十分方便實用的一道醬料理。

 

如何自製美味的素炸醬呢? 其實並不難,有空在家多做一些放在冰箱。因為無添其它添加物,又可以隨自己的口味微調,可以吃的安心健康放心又享瘦。

以下分享素炸醬醬料製做方法:

 

素炸醬材料:                                                                         

豆干     3塊                                                                         
紅蘿蔔    50公克                                                                         
青豆     20公克                                                                         
乾香菇    3朵                                                                         
冬筍     50公克
薑                 3片                                                        
水      3000㏄

 

素炸醬調味料:

豆瓣醬    2茶匙
甜麵醬    1茶匙
牛油果油   2大匙
冰糖     1茶匙
太白粉水   1/2茶匙
水      100㏄
海鹽     1茶匙

 

素炸醬做法:

1. 將紅蘿蔔、冬筍、豆干洗淨切丁備用

2. 香菇洗淨泡水發軟後切丁

3. 薑切末,備用

4. 將筍丁、紅蘿蔔丁及青豆放入沸水滾燙約1-2分鐘後撈起備用    

5. 將鍋燒熱,放入2大匙的牛油果油,待油溫熱,放入薑微炒至香味出來

6. 加入豆瓣醬及甜麵醬再炒約1分鐘後,再依次加入香菇丁、豆乾丁紅蘿蔔丁、筍丁、青豆、玉米粒,炒約3分鐘後,再加水及糖煮至水收乾後轉小火

7. 太白粉和水先混合好後,緩緩倒入做法7,拌勻成勾芡狀即美味的素炸醬完成

 

延伸料理:各種健康醬做法

閱讀 1421 次數 最後修改於 週二, 30 八月 2016 20:34
   

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