龍鬚菜熱量低,適合糖尿病患食用。龍鬚菜性寒,胃寒瀉泄者不宜多吃,以胡麻油和老薑微炒之後,可以降低龍鬚菜的寒性。以下分享一道鮮蔬輕食料理 - 麻香龍鬚菜
麻香龍鬚菜材料:
龍鬚菜 1把
白芝麻 1小匙
麻香龍鬚菜調味料:
原味優格 2 大匙
蜂蜜 2 大匙
熟白芝麻 1/2 杯
醬油膏 1/4 小匙
鹽 少許
冷壓橄欖油 1大匙
麻香龍鬚菜做法:
1. 龍鬚菜洗淨
2. 在鍋中加入水和鹽,開大火加熱至沸騰後,放入龍鬚菜燙約2-5分鐘取出後,放入冷開水,待冷卻後瀝乾水份,切成4公分長段
3. 把熟芝麻放入果汁機,低速打約15-25秒,再加入原味優格,蜂蜜,醬油膏,鹽,再低速打至混合,倒在小碗中備用。
4. 調味料加入碎堅果調勻備用。
5. 把瀝乾的龍鬚菜擺盤,淋上調勻的胡麻堅果醬汁及灑上些許白芝麻,即健康低卡又清爽美味的麻香龍鬚菜完成。