週四, 24 三月 2016 22:48

低卡健康減肥食譜 - 義大利松露野菇燉飯 - 主餐料理

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松露含有非常豐富的營養成分,包括維他命、氨基酸、礦物質及微量元素等,這些成分都是人體正常代謝所必需的,因此,經常食用含這些成分的食物,有利於補足機體之需,增加免疫力,減少疾病的發生。杏鮑菇的肉肥厚、質地脆嫩,吃起來口感絕佳。它的功效與作用主要在於降低人體中的血脂和膽固醇含量,對抑制一些常見的疾病有很好的抵抗能力。對減肥中的人,是一項很好的食材。

以下介紹一道低卡美味的義大利松露野菇燉飯:

松露野菇燉飯材料:

義大利米    1.5杯
野菇      2朵
乾香菇     3朵
綠花椰菜    少許
杏鮑菇     少許

 

松露野菇燉飯調味料:

橄欖油     2大匙
低納鹽     1/4 茶匙
蔬菜高湯    3~4杯
松露醬     1茶匙
巴西里粉    少許
起士絲     少許

 

 

松露野菇燉飯做法:

1. 義大利米洗淨備用(也可以不洗)
2. 野菇洗淨,切片備用
3. 乾香菇泡軟,洗淨,切片備用
4. 綠花椰菜洗淨,燙熟備用
5. 杏鮑菇洗淨,用烤箱烤至金黃色備用
6. 備一鍋,放入蔬菜高湯,加入鹽,用文火熱著
7. 備一厚低砂鍋,加入少許橄欖油,倒入義大利米炒香
8. 倒入蔬菜高湯+香菇水,水必需蓋過義大利米的高度。稍微拌炒一下,蓋上鍋蓋,開中火,直到高湯被吸收 (約8-10分鐘)
9. 加入乾香菇及些許高湯,拌勻後蓋上鍋蓋直到高湯被吸收,如果米的口感還太硬,可重覆加高湯悶煮直至喜歡的口感為止
10. 加入野菇及些許高湯,拌勻後蓋上鍋蓋直至高湯吸收
11. 再加入少許高湯,快速拌炒讓燉飯帶有黏稠感
12. 起鍋前加入黑松露醬,快拌一下即可呈盤 
13. 在飯上撒上巴西里香料及起士絲,擺上燙好的綠花椰菜及杏鮑菇即美味的松露野菇燉飯完成。

 

 

 

閱讀 1770 次數 最後修改於 週五, 26 八月 2016 09:01
   

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