杏仁含有豐富的日常所需脂肪，其中將近70%的脂肪為單不飽和脂肪酸，對健康十分有利。實驗證明，以不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸，可以降低體內膽固醇的水平。吃杏仁會讓人產生明的顯飽腹感，在飯前吃一小把杏仁，能夠減少對其他高熱量食品的攝入。
此外，杏仁還含有豐富的蛋白質以及微量元素。蛋白質有助於保持肌肉、血液和組織的健康，並為身體補充能量。而微量元素鎂則能加固骨骼喝代謝碳水化合物，鐵能將氧氣輸送到全身的細胞和組織，鋅能加快傷口癒合速度。
世面上有那麼多的杏仁粉，如何分辨杏仁粉的真假呢？其實杏仁本身有點油質，如果磨的越細即會有出油的現象，看起來溼溼的，那是正常的，且杏仁因含有纖維質，所以不管煮多久，如果不用濾布過濾，喝起來會有細渣，這才是真正純正的杏仁粉。
至於杏仁粉怎麼吃才能發揮它的最大功效呢？以下提供幾道杏仁粉減肥食譜，在吃美食的同時也同時讓自己擁有更完美的肌膚，苗條的身材。
杏仁牛奶飲
材料：
杏仁粉 10g
牛奶 100ml
做法：
將杏仁粉放置在杯中，然後加入熱牛奶沖泡，攪拌均勻即可飲用。
在午餐、晚餐前飲用，可加快脂肪分解，同時還能抗衰老，養顏美容。
