週五, 13 十月 2017 18:00

檸檬草=香茅? 檸檬草竟然可以排毒消脂! 常食用檸檬草竟然有這麼多好處

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檸檬草(英文lemongress),又稱檸檬香茅或香茅草,多年生草本,稈直立,全草有香味,為常見的香草之一。在印度的傳統醫術中檸檬草被視治療百病的藥用植物,不但可以幫助恢復體力,更有強身健體,消水腫脂肪,細菌等特殊功效。檸檬草除了可以入藥,入菜,也可以煉製成精油

特殊類似檸檬清涼淡爽的香味,故得檸檬草之名。檸檬草原產於亞洲、印度、斯里蘭卡、印尼、非洲等熱帶地區,特色是全株芳香,檸檬香茅莖葉有大量揮發油、香茅(Citronellal)、牻牛兒醇(Geraniol)和甲基庚烯酮(Methylhptenone等成分常被用來製做成精油。而檸檬醛(Citral)是香茅精油是整體香味的靈魂。

 

檸檬草主要分為兩大類: 食用烹調的C. Citratus 及 提煉香茅精油的C. Nardus

 香茅檸檬草乾香茅檸檬草 

食用烹調的C. Citratus:盛產於東南亞,在大多的超市中,通常可以找到由檸檬草曬乾的香茅乾及新鮮採收未加工的新鮮檸檬草莖幹。

提煉香茅油的C. Nardus:由於本身口感不佳,所以被專用於工業提煉精油。

用來提煉香茅精油與食用檸檬草不同的地方,在於煉香茅精油的葉子根部多呈現紅色。市面上賣的大多數是食用檸檬香茅,如果不確定是否是食用性香茅,可跟店家確認。

食用性檸檬草具有健胃消食、消除水腫、去除身體多餘脂肪、防止貧血以及滋養皮膚等多種效。使用檸檬草入菜調味是東南亞料理的一大特色,尤其在泰國及印度料理中,檸檬草是很常見的調味香料之一。除了料理之外,檸檬草也有很高的藥用價值,因其特殊的營養成分,能有效的改善身體狀況,增強免疫力。平日飲用檸檬草茶,不但能有效預防疾病,增強免疫力,更能達到有病治病,無病防身的效果。

提煉精油的檸檬香茅氣味芬芳而且有殺菌抗病毒的作用,從古至今受到醫家的推崇。檸檬香茅精油的香味也可以起到安神鎮定的效果,改善睡眠品質以及驅除蚊子、跳蚤,減少病房中的細菌等神奇功效。

 

如何選購檸檬草

優質檸檬草,乾爽,無蟲蛀,無雜質,有清新的檸檬香味,有辛辣感!顏色新鮮,浸泡後茶色清亮,為淡黃色,無刺激性氣味!

新鮮檸檬草 fresh lemongrass

 

檸檬草的營養成份有哪些?

檸檬草含富維生素A和維生素C、葉酸、鎂、鋅、銅、鐵、鉀、磷、鈣、錳等微量元素以及少量的維生素B

檸檬草有哪些營養價值及功效?

提升食物風味、增強免疫力

在泰式料理中,檸檬草是一種不可缺少的調味品。經常食用檸檬草調製的食品,可以大大提高自身身體免疫力。

消炎殺菌

有別於不同的於其它的植物,檸檬草的特色是具有消炎殺菌的功效,檸檬草可以用於人類的腸炎、胃炎以及胃痛和發燒等多種疾病的治療,另外人們食用檸檬草後還有利尿解毒和消除水腫的功效,對於小便不利以及身體浮腫都有明顯治療效果。

調整體質

檸檬草有健胃、利尿、防止貧血及滋潤皮膚,健脾健胃,祛除胃腸脹氣、疼痛,幫助消化等調整體質。

治療疾病

檸檬草具有恢復活力的作用,是一種對身體有神奇療效的純植物食材。檸檬能刺激副交感神經,而副交感神經能幫助病體痊癒,促進腺體分泌以及激勵消化系統的肌肉。檸檬草治療風濕效果頗佳,也能治療偏頭痛。喝剩下的檸檬草茶湯加入浴缸中來個香茅泡澡,不僅可以讓神經達到放鬆的效果,更可有效放鬆筋骨,如何用香茅泡腳,則可有效治療香港腳或汗的腳。而對於女性來說,檸檬草有治療貧血,改善面色蒼白、萎黃、眩暈,還能增進哺乳母親的乳汁分泌等功效。

新鮮檸檬香茅+蘋果可有效幫助膝蓋軟骨重生。只要將3根檸檬香茅加1顆蘋果。 檸檬香茅切段,用刀背拍微碎(快速出味);蘋果洗清切塊,加水蓋過才料後,大火煮滾後,轉小煮至蘋果變軟。一天喝一次,有助軟骨重生。

檸檬草清油所散發出的清新香味恢復身心平衡(尤其生病初癒的階段)有很顯著的功效

 檸檬草精油

檸檬草養顏美容

檸檬香茅草因為含有豐富的維生素C(抗氧化劑),可以幫助修復肌膚,滋潤肌膚及養顏美容使肌膚更加白皙光亮維生素A則可以讓肌膚更加水潤年輕。另外,很多的研究顯示,檸檬香茅還可以抗感染,收斂肌膚,調理油膩不潔皮膚減少粉刺痤瘡的產生檸檬草尤其適合油性皮膚或者油性質的人使用,能讓人體油脂分泌量減少,起到深層清潔皮膚的作用,促進血液循環。橙花、佛手柑加入檸檬香茅調和使用,可以軟化角質,使皮膚水嫩光華

檸檬香茅精油養顏美容方法

肌肉按摩:緩解肌肉酸痛及疼痛,使鬆垮的肌肉恢復彈性。
比例:甜杏仁油20ml+檸檬香茅3滴+迷迭香4滴+芫荽3
將此精油,在肌肉酸痛及疼痛及鬆垮的肌肉處每天按摩10分鐘左右,漸漸的,就會有意想不到的效果。 

檸檬香茅精緊實因減肥而皮膚和肌肉鬆垮問題

比例:基礎油20ml+檸檬香茅3+廣藿香2+迷迭香3+葡萄柚3
適合與之調和的精油有;佛手柑、尤佳利、天竺葵、熏衣草、橙花、薄荷、苦橙葉、鼠尾草、依蘭。

 

如何製做檸檬香茅精油?

檸檬香茅精油是從香茅植物中萃取提煉出來的一種精油,具有非常好的抗沮喪、抗菌、殺菌、祛腸胃脹氣、除臭、幫助消化、利尿、殺黴菌、催乳、殺昆蟲、預防疾病、激勵、補身等功效。首先必需先將香茅曬乾,再進行蒸餾後就能粹取出香茅精油。粹取出來的香茅油呈黃褐色,味道像是綜合了檸檬水果香及薰衣草花香通常被用來煉製香精、人工顏料、及香水之原料。也常被用於驅除蚊蟲侵蝕等。檸檬草具有抗菌殺毒的能力,能有效預防接觸性傳染疾病。由於它有刺激神經、放鬆肌肉、緩解疼痛的效果,不少人會選擇用檸檬草精油塗擦在肌肉疼痛或拉傷的部位,能使肌肉柔軟,消除乳酸、促進血液循環,是止痛的絕佳良藥。

 

檸檬草料理方法

檸檬草味辛苦,性溫。具濃烈的檸檬香味。有散寒利濕、止咳平喘的作用。檸檬香茅一般作為菜類醃漬的調味料和作咖喱果子露、湯、甜品的配香。檸檬香茅多用烹製菜餚,如香茅鮮菇湯,泰式酸辣湯等,除了入菜,檸檬草也常用被於泡製成飲飲用

 

  檸檬香茅草茶素酸辣羊肉細粉

以下介紹幾道香茅料理:

1. 檸檬香茅草茶

3-5g檸檬草,裝入溫過的壺中,注入500ml的滾水,放置約3分鍾後即可飲用。回沖第二次約要7分鍾,第三次大約要靜置10分鍾。

* 檸檬草的清香,很清淡生津,可當
* 將檸檬草取出,以免浸泡過久讓茶湯變澀,而且適時取出,可以讓下次回沖時仍有香氣
* 如果先放入滾水,再放入檸檬草,能保有檸檬草茶的顏色,也比較耐泡
* 適宜搭配:馬鞭草、迷疊香等風味更佳
* 孕婦禁用

2. 酸辣羊肉細粉

酸辣羊肉細粉材料

素羊肉 260公克, 新蘑菇 60公克, 蕃茄 40公克, 魚丸 40公克, 冬粉 100公克, 香菜 5公克

素酸辣羊肉細粉調味料:

檸檬草 15公克, 蔬菜高湯 1300cc, 檸檬葉 5公克, 辣椒 3公克, 南薑 8公克, 糖 8公克, 鹽 6公克, 檸檬汁 8cc 

酸辣羊肉細粉做法:

1.素羊肉切粗;檸檬葉切絲;冬粉以冷水泡軟;新鮮蘑菇對切(一朵剖成2片)備用。

2.將所有的辛香料先煮出味道,約10分鐘後過濾所有菜渣即為高湯。

3.在做法2的高湯中放入新鮮蘑菇、蕃茄,素羊肉,素魚丸、冬粉,煮至滾沸時熄火。

4.冬粉煮好放入碗內,淋上做法3的所有湯料,食用前加入香菜,再滴數滴檸檬汁即可。

 

溫馨小提醒檸檬草的禁忌:

檸檬草是一種性質溫和的中藥材,也是生活中常見的調味料,對人類有諸多好處,多數人群在食用檸檬香茅時並沒有禁忌存在,但是對於一些體質虛弱,或者患有一些特大疾病的人群來說,是不能隨意食用檸檬草的,不然也會產生一些不良症狀,如果想使用,必須謹遵循醫師囑附。

閱讀 818 次數 最後修改於 週二, 02 一月 2018 16:39
   

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