日式紫蘇脆瓜材料:

小黃瓜　　2磅
紫蘇　　　1小把
醬油　　　3大匙
冰糖　　　50克
水　　　　950cc

日式紫蘇脆瓜做法:

1. 小黃瓜洗靜切片, 放入約2匙鹽, 拌勻, 靜置30分鐘

2. 紫蘇加入少許鹽, 搓揉至葉子軟, 微出水

3. 將醬油及冰糖放入鍋中, 開中大火, 煮至微起泡, 加入水及紫蘇

4. 待水滾, 倒入小黃瓜, 燙約5-10秒即刻澇出

5. 將湯汁及小黃瓜在室溫下放涼後, 即可裝瓶

6. 放入冰箱, 一天後即可食用.

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