以下分享低卡咖啡胡蘿蔔沙拉做法 (4人份) 

咖啡胡蘿蔔沙拉材料：

胡蘿蔔　　　　　　1根
濃縮咖啡　　　　　1大匙（也可使用黑咖啡）
橄欖油　　　　　　1大匙
巴薩米克紅酒醋　　½大匙
茴香　　　　　　　½小匙
鹽巴　　　　　　　¼小匙

咖啡胡蘿蔔沙拉做法：

1. 利用起司刨板將胡蘿蔔刨成絲，抹上鹽巴。

2. 將茴香與橄欖油放入平底鍋裡，以小火炒到茴香的香味飄出，再倒入巴薩米克紅酒醋。

3. 待鍋中食材沸騰後，倒入濃縮咖啡均勻攪拌。

4.瀝乾1.食材的水分，再拌入2.的醬汁即可。