週一, 04 九月 2017 01:00

葡萄葉的營養與減重功效

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葡萄葉Vine(Vitis vinifera)葡萄原生於地中海沿岸一帶,現今世界各地都有栽種。葡萄葉含酒石酸、蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、檸檬酸、奎寧酸、莽草酸、甘油酸、異槲皮甙、槲皮甙、芸香甙。葡萄葉味甘澀、性平、無毒,具有止血、清熱解暑的作用;治水腫,小便不利,目赤,癰腫。葡萄葉在地中海美食中是相當受到歡迎的主食之一。
 
 
歐洲販賣的葡萄葉常常是將葡萄葉裝入罐裝或瓶裝,有個著名的希臘菜dolma是用葡萄葉包裹大米、洋蔥和肉烹煮而成的料理。葡萄葉在土耳其、希臘以及中東一帶也是一種烹飪材料,一般是製作以葡萄葉包米和絞肉的菜餚。市面上的葡萄葉為新鮮葉片,或是泡在鹽水里出售,也用來包野味或做新鮮水果盤的點綴品。葡萄葉的熱量相當低約每五片僅有14卡的熱量,很適合減肥或不想攝取太多熱量者食用。
 
葡萄葉除了可以作為食材之外,在古老的中醫學裡面,它還是一味比較重要的中藥材,有很好的止血效果。所以如果輕微受傷流血,手頭沒有創口貼的話,用乾淨的葡萄葉也可以逹到止血效果。
 
每100克葡萄葉(生)所含熱量約為93大卡,低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鈣,富含鉀,富含膳食纖維,有利減肥。有減肥計劃,但不知道可以吃什麼時,可以試試用葡萄葉做道特別又美味的料理。
 
葡萄葉除了可以吃,還有美容的功效。只要將新鮮的葡萄葉洗淨後,磨成泥或者直接敷在臉上,可以維持肌膚光澤彈性。

閱讀 343 次數 最後修改於 週二, 02 一月 2018 16:36
   

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