週三, 13 九月 2017 18:00

芥未花生醬做法: 芥末花生醬營養豐富又美味,無論做成沙拉醬或三明治/漢堡抺醬,都很美味好吃!

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芥未花生醬,是使用香濃的花生,再加上一點微嗆辣的芥末,混搭而成的美味抺醬。芥未花生醬不僅營養,更增添了食物口味的層次感。芥末花生醬含豐富的營養價值,你可以在滿足味蕾的同時,也吃進了身體所需的營養。營養美味的芥末花生醬,用途廣泛,可入菜涼拌,或製做成沙拉醬,也可以塗抺在三明治/漢堡內增潻口感。

 

 芥末花生醬

芥末花生究竟含有哪些對人體有益的營養呢?

芥末裡含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鈉等營養素。芥末主要的成分是芥子油,辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃及增食慾的效用,且他的解毒功能,能解魚蟹之毒,所以吃生魚片時會以芥末配合著食用。很多人喜歡用芥末來涼拌菜,芥末作為調料的確是很開胃,同時它還有殺菌的作用。常見的芥末調料有黃色的,也有綠色的。雖然統稱芥末,實際上卻是兩種完全不同的植物。黃色芥末是由芥菜成熟種子製成;綠色芥末是由山葵的根和莖製成。雖然外觀截然不同,但兩種芥末的主要辣味成分都是芥子油,能帶來強烈的風味。

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 黃芥未粉

芥末有哪些神奇功效?

* 不管是手指疼痛還是手上的肌肉痛,只要把整個手都抹上芥末,疼痛感一定減輕大半。而如果渾身肌肉疼痛,就在你的浴缸中放入6湯匙芥末和一把鹽巴,泡浴20分鐘即可緩解疼痛。

 

* 雖然在身上抹上芥末讓你聞起來像條廉價的熱狗,但感冒的時候晚上鼻子不通氣,就在睡覺前往胸口塗兩湯匙芥末,會讓你一晚上呼吸順暢。

 

* 不只是吃日本料理時放芥末,任何別的菜都可以放,而且堅持每天都吃,而不是偶爾嘗一點,它能幫你防治消化不良。

* 晚上熱水泡腳很能緩解足部疲勞,而如果在熱水中加入3湯匙芥末,泡10分鐘,效果更佳。

花生和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「長生果」等,它含有大量的蛋白質,營養價值很高。花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類,維生素A、B6、E、K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的維生素B1、B2及可以用來止瀉的單寧成分,所以吃花生時,要連同外皮一起吃。

花生有哪些神奇功效?

* 花生是高飽 腹感食物,能讓人感覺更飽,或 者飽的時間更長。 《營養與代 謝》期刊上的一篇文章稱,用花 生當零食的人吃得更少。花生的 高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食 纖維和蛋黃質含量的原因,而是 所有因素協同作用的結果。如果 在早餐時吃花生或花生醬,就能 減少這一天的進食量。

* 鹹味零食通 常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽 含量,比同樣重量的切片麵包、 冰凍華夫餅還要少。因此,鹹味 花生不但能滿足你吃鹹的愛好, 還不容易導致攝入食鹽過量。

* 如果人們把飲食中的一份紅肉換 成花生,患糖尿病的風險會降低21%。花生會減 緩碳水化合物的吸收。如果早上 吃點花生,那麼你一天的血糖都 不會過高。

* 吃花生最 多的人,患冠心病的風險能減少35%。花生中的 脂肪酸構成,再加上其他成分的 作用,能降低低密度脂蛋白(壞 膽固醇)的含量,讓心臟更加健 康。

* 每周至少吃兩次花生的女性,患 結腸癌的風險能降低58%;而每周至 少吃兩次花生的男性,能降低27%的風險。科 學家推測可能是花生中的葉酸和 其他抗癌的營養物質起了作用。

芥末花生對身體的好處真不少,以下就來介紹如何將其做成美味的芥末花生醬:

 

沙拉佐芥未花生醬

芥末花生醬材料:

花生醬    3湯匙
芥末     1茶匙
蜂蜜     1 1/2茶匙
鹽      1/4茶匙
水      1湯匙
蛋黃     1顆

 

芥末花生醬做法: 

將花生醬、芥末、蜂蜜、鹽、水、蛋黃拌勻後即完成

 

 

 

閱讀 1254 次數 最後修改於 週五, 22 十二月 2017 22:57
   

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