週二, 05 九月 2017 18:00

自製純花生醬: 無潻加任何醬料的純花生醬, 就是每一口都吃得到濃郁的花生味!

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自製花生醬可以控制油份和糖份,即磨較軟,入口有點沙沙的感覺,但只要放入冷涷一晚後,退冰後就會變得比較濃稠,口感幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑,宜放冷涷儲存,要吃多少放入冷藏退冰,並於兩個月內吃完。放冷藏請在一個禮拜內吃完較佳。 花生的營養豐富,每 100 克花生含有蛋白質 24 克、脂肪 48 克、碳水化合物 15 克,還有不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素 B1 與 B2 、胡蘿蔔素、尼克酸等,每 8 克花生 ( 約 10 粒 ) 就有 45 大卡,熱量雖然高,但只要把握每日少量,就能達到養生、又不發胖效果。

以下分享自製純花生醬做法

花生醬材料

花生   150克
紅糖   20克
玫瑰鹽  1/3茶匙
葵花油  2茶匙

花生醬做法

1.燒熱鍋,開小火將花生炒至聞到香味,盛起略攤凉後,放毛巾中輕搓去衣,備用。

2.將花生放在食物攪拌器內,磨2分鐘至成花生粉末,加鹽與糖繼續攪拌約2分鐘,靜置5分鐘,讓花生的油份慢慢滲出。

3.加入葵花油,再次攪拌約1分鐘成軟滑狀即可放入玻璃罐內。

溫馨小語:

如果要做粗粒花生醬,可留一些花生不要一同下去磨,而是微微拍碎,等花生醬做好後,再放入拌勻。

閱讀 754 次數 最後修改於 週一, 25 十二月 2017 00:02
   

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