以下分享自製花生醬做法:
花生醬材料:
帶膜生花生 300g
麥芽糖 40g (約花生的20%)
鹽 少許
花生醬做法:
1. 生花生洗淨瀝乾水分,入熱炒鍋乾炒,以微小火炒10~15分鐘
2. 期間必須不斷翻炒以免花生外焦內生,聽到花生米發出爆裂聲響就可以倒出來放涼(若是加鹽續炒就是鹽炒花生,配白粥或單吃都很香)
3. 放涼後的花生皮膜會變脆,手指輕輕搓一下就掉了
4. 罐裡置入熟花生,用食物調理棒,打3~5分鐘出油成糰,花生顆粒要粗要細可自行斟酌
5. 加入麥芽糖及少許鹽後,再打1~2分鐘即可,完成
溫馨小語:
*花生醬要冷藏保存,最好在一週內食用完畢;放冷涷保存,可放約一個月
*將花生醬加入白粥,入果汁機內打勻,即變成好喝的米漿