週一, 04 九月 2017 18:00

自製花生醬: 美味花生醬做法大公開!

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花生是很健康又美味的堅果,做成花生醬營養又美味,是大人小孩都喜愛的醬料。花生醬常被用來塗抺在麵包上,或混入其它醬料做成美味醬汁。花生醬可說是一種百搭又健康美味的醬料。雖然花生熱量高,但其實只要每天適量吃,是不用擔心肥胖的問題,甚至還能幫助減肥。

花生如何能幫助減肥?花生的營養豐富,每 100 克花生含有蛋白質 24 克、脂肪 48 克、碳水化合物 15 克,還有不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素 B1 與 B2 、胡蘿蔔素、尼克酸等,每 8 克花生 ( 約 10 粒 ) 就有 45 大卡,花生熱量雖然高,但只要把握每日少量,就能達到養生、又不發胖效果。

以下分享自製花生醬做法: 

花生醬材料: 

帶膜生花生  300g
麥芽
糖    40g  (約花生的20%)
鹽      少許

花生醬做法:

1. 生花生洗淨瀝乾水分,入熱炒鍋乾炒,以微小火炒10~15分鐘

2. 期間必須不斷翻炒以免花生外焦內生,聽到花生米發出爆裂聲響就可以倒出來放涼(若是加鹽續炒就是鹽炒花生,配白粥或單吃都很香)

3. 放涼後的花生皮膜會變脆,手指輕輕搓一下就掉了

4. 罐裡置入熟花生,用食物調理棒,打3~5分鐘出油成糰,花生顆粒要粗要細可自行斟酌

5. 加入麥芽糖及少許鹽後,再打1~2分鐘即可,完成

 

溫馨小語:

*花生醬要冷藏保存,最好在一週內食用完畢;放冷涷保存,可放約一個月

*將花生醬加入白粥,入果汁機內打勻,即變成好喝的米漿

閱讀 841 次數 最後修改於 週一, 25 十二月 2017 00:16
   

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