週一, 04 九月 2017 18:00

低卡減重料理 - 葡萄葉卷飯, 美味又低熱量

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葡萄,酸酸甜甜的口感,非常美味,而且葡萄還具有很好的抗氧化作用。葡萄原生於地中海沿岸一帶,現今世界各地都有栽種。除了葡萄,葡萄葉是可以拿來吃的。在很多地方,葡萄葉也是作為食材進行烹飪的,一般可以用它來包米飯或者做為點綴等。其低熱量的特性,很適合減肥中食用。

葡萄葉除了可以作為食材之外,在古老的中醫學裡面,它還是一味比較重要的中藥材,有很好的止血效果。所以下次如果手割破了,手頭沒有創口貼的話,就可以用乾淨的葡萄葉來止血了。葡萄葉在土耳其、希臘及中東一帶大都作為烹飪材料,其中最有名的菜是多馬西 (dolmasi),以葡萄葉包米和絞肉的菜餚。市面上的葡萄葉為新鮮葉片,或是泡在鹽水里出售,也用來包野味或做新鮮水果盤的點綴品。

以下分享葡萄葉卷飯做法

葡萄葉卷飯材料:

葡萄葉   6片
大米    100克
鲜香菇   3朵
素火腿   20克
薑末    10克
油   少许

葡萄葉卷飯做法:

1. 葡萄葉洗乾淨,用熱水燙約10秒後,撈出,放涼

2. 將鮮香菇、素火腿切碎,與薑末攪拌均勻,放入大碗中

3. 加入洗淨的大米,淋少許橄欖油,攪拌均勻

4. 將拌好的米飯取適量放在瀝乾水分的葡萄葉上,捲起,放入鍋內,放入水(淹過葡萄葉卷飯),蓋上鍋蓋。蒸至水份完全蒸發(約20-30分鐘)即可起鍋

閱讀 861 次數 最後修改於 週一, 09 十月 2017 11:20
   

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