週一, 03 七月 2017 19:00

花生醬做法: 如何自製天然香濃花生醬? 美味花生醬做法大公開!

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花生被稱為萬壽果、長生果。對於花生,很多人心中馬上浮現高熱量、易胖的標籤,事實上,這些都是因為不當的加工過程造成的。新鮮水煮花生,熱量就比較少;鹽味花生、炸花生因為都多添加了油及香辛料,相對的熱量就會偏高。

 

 

花生的營養豐富,每 100 克花生含有蛋白質 24 克、脂肪 48 克、碳水化合物 15 克,還有不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素 B1 與 B2 、胡蘿蔔素、尼克酸等,每 8 克花生 ( 約 10 粒 ) 就有 45 大卡,熱量雖然高,但只要把握每日少量,就能達到養生、又不發胖效果。

以下分享一道自製的美味花生醬做法,不像市面上有潻加多餘的油脂,全部都是製造過程中,花生產生出來的油。健康又天然。 

 

花生醬材料

新鮮花生       200g

花生醬調味料

紅糖         40g

 

 

花生醬做法

1. 生花生米用冷水沖洗後,將水瀝乾

2. 準備一個炒鍋,將炒鍋放在瓦斯爐上小火加熱

3. 鍋子熱了之後,將瀝乾水份的花生倒入

4. 使用最微小火不停的翻炒,約需要10-13分鐘左右,將花生炒熟
    (要不停的翻炒花生,花生才不會炒焦)

6. 聽到鍋子中的花生出現 " 劈哩啪啦 "的聲音就是炒好了

7. 倒出炒鍋後將花生平舖,等到完全冷卻變脆後

8. 將花生皮剝去

9. 倒入食物調理機中攪打約2-3分鐘會出油成為糰狀

10. 將紅糖加入再攪打1-2分鐘成為均勻細膩泥狀即可

11. 盛入乾淨容器中密封冷藏保存



閱讀 848 次數 最後修改於 週一, 03 七月 2017 19:55
   

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