週日, 27 八月 2017 18:00

蕃茄的營養價值與減重功效, 如何正確吃蕃茄達到減重效果? 3款低卡蕃茄料理減肥事半功倍!

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蕃茄中的茄紅素,具有很高的抗氧化作用,它能夠保護細胞不受傷害,也能修補已受損的細胞,抑制和清除人體內的自由基。保護心血管系統,降低心臟病,高血壓的發病率,對防癌,抗癌有一定效果。番茄富含維生素和礦物質,被認為能促進生長激素的分泌。而且蕃茄中的檸檬酸可幫助代謝糖分、燃燒脂肪,另外番茄紅素也有吸收多餘脂肪的效果。

蕃茄中含有豐富的維生素A C P B, 纖維素,有機酸,鈣等,常吃可以遠離口腔潰瘍,改善消化不良,增強食慾,維生素P是細胞正常代謝不可缺少的物質,可以使皮膚的色素,暗斑消退,防止色素沉澱。富含維他命A, 可以保護眼睛。蕃茄是近年來最熱門的養生蔬果,不但可養顏美容而且幫助消化,亦有防癌的功效,是食物中的珍寶。醫學研究證實蕃茄紅素有助消除疲勞、減肥、美白肌膚、保持青春、維持身材、防衰老、防癌、抗癌、抑制癌細胞轉移、增強體能及免疫功能、促使體內的營養均衡吸收、加強抵抗病毒能力、預防心血管疾病、提昇人體對抗各種因自由基引起的疾病…等功能。

由於人體不會製造茄紅素,必須仰賴飲食或營養來補充,但是罹患急性腸胃炎時或體力差、胃酸過多及老年人,皆不適合生食,可以選擇煮熟的方式食用。 但是長時間攝取過量的蕃茄紅素,會產生蕃茄紅素血症,皮膚容易呈現黃色。
 

吃番茄的好處有哪些? 

1. 吃紅紅多的新鮮番茄及其加工品將有助於降低多種癌症的機率,因為其富豐的番茄紅素成分頗具抗癌成效。
2. 番茄中的番茄紅素還能預防心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等血管疾病。
3. 多吃新鮮番茄,有助於燃燒脂肪及促進皮膚的健康,平衡膚質、 美白、淡化不均勻的黑色素。研究發現它對滋潤及緊實肌膚最有效。
4. 番茄能降壓,可作為高血壓患者的輔助食療
5. 番茄能開胃,尤其是夏天,可刺激小孩子食慾。
6. 蕃茄的鐵質、蕃茄紅素可以改善貧血問題。
7. 蕃茄的鈣質可以預防骨質疏鬆症。
8. 蕃茄的食物纖維可以促進腸胃蠕動,預防常見的便秘問題。
9. 蕃茄的種子周圍,含有類似阿斯匹靈的成份可以抗凝血,讓血管內壁通暢,避免栓塞性心血管疾病的產生。
10. 蕃茄含有豐富的維他命群可以養顏美容、促進新陳代謝。
11. 蕃茄可以有效預防乳癌、子宮頸癌、胃癌、前列腺癌、膀胱癌。
12. 蕃茄紅素有保護生殖器官的功能,因蕃茄紅素進入人體後, 會大量分佈在攝護腺、睪丸及上腎上腺,形成保護作用。

蕃茄的顏色及功效:

*深紅色的蕃茄,含有豐富的蕃茄紅素,對預防癌症很有幫處。
*橙色的蕃茄,蕃茄紅素含量少,但胡蘿蔔素含量高一些。  
*粉紅色的蕃茄含有少量蕃茄紅素,且胡蘿蔔素很很少。  
*淺黃色的蕃茄則含有少量的胡蘿蔔素,不含有蕃茄紅素。 

如何吃番茄達到減重效果?

1. 生吃番茄:每日以不超過吃兩個大番茄為限,最好選擇紅色系番茄,也就是外皮大紅色、皮硬、不易剝開的品種,所含番茄紅素較高,營養價值也較高。

2.喝番茄汁:每日可飲用1瓶番茄汁,假如想要效果更明顯,推薦每天喝2~3瓶。喝1瓶番茄汁攝取到的番茄紅素相當於食入兩個生的番茄。

3.用番茄做菜:番茄醬或番茄泥,可使用近4大勺(分別為80克和60克)。如果是番茄罐頭,可使用1罐(170克)。番茄醬與番茄蔬菜泥都是加工後的食品,所含番茄紅素要比生番茄更多。也可在烹飪時加入鹽、生薑等熱性、溫性食材,以便讓身體保持溫暖,避免性寒的番茄造成腸胃不適。

分享幾款低卡番茄減肥料理:

蜂蜜檸檬漬小蕃茄

蜂蜜檸檬漬小蕃茄食材:

小蕃茄    300克 
檸檬原汁   1個檸檬的量 
蜂蜜     2大匙 
檸檬片    適量

蜂蜜檸檬漬小蕃茄做法:

1. 用小刀在小蕃茄的蒂頭輕劃一刀,再放入滾水中汆燙1分鐘後撈出

2. 放入冰水中降溫

3. 剝去外皮(步驟1-3的目的是去除小蕃茄的外皮,去皮可幫助入味、口感較好且容易消化)

4. 將檸檬原汁和蜂蜜拌勻

5. 將步驟3、步驟4和檸檬片拌勻,裝入保鮮盒中,再放入冰箱冷藏1天即可

焗烤牛蕃茄

焗烤牛蕃茄材料:

牛蕃茄    2顆 
起司絲    10公克 
九層塔絲   少許

焗烤牛蕃茄調味料:

美奶滋    30㏄ 

焗烤牛蕃茄做法:

1. 牛蕃茄洗淨瀝乾,切去蒂頭,每顆分切成3片,排入盤中。

2. 調味料混合拌勻,擠在作法1蕃茄片上,放入預熱烤箱中,以上火200℃下火200℃烤約5分鐘即可。

白菜蕃茄湯

白菜蕃茄湯材料:

包心白菜  1/4個 
大蕃茄   2個 
水     500㏄ 

白菜蕃茄湯調味料:

鹽    少許
黑胡椒  少許
香菜   1小把

白菜蕃茄湯做法:

1. 包心白菜剝下葉片洗淨,瀝乾水分切片;牛蕃茄洗淨去蒂切塊備用。

2. 水倒入鍋中大火煮開,加入所有材料與牛頭牌雞湯塊改中火續煮10分鐘即可。

 

溫馨小語: 

維持規律飲食:每日規律進食三餐,調整好就寢和起床時間,維持充足睡眠,是不可忽略的事情。

番茄性寒:番茄偏於涼性,攝取過多會引起腹瀉等不適反應。因此,不宜大量於晚間食用,應該適量即可。

閱讀 397 次數 最後修改於 週二, 02 一月 2018 16:28
   

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