優格草莓洋菜月餅內餡材料:
洋菜粉(agar) 2 tsp
果涷粉 1 tsp
沙糖 50g
常溫開水 250ml
奶油乳酪(cream cheese) 40g
檸檬汁 2 tsp
鮮奶油(whipping cream) 100g
草莓(排放中間) 適量
優格草莓洋菜月餅餅皮材料:
燕菜粉(agar) 1 tbsp
果涷粉 1 tsp
沙糖 100g
草莓優酪乳 500 ml
優格草莓洋菜月餅做法:
1. 內餡材料,除了鮮奶油,全部倒入鍋裡煮滾後熄火。
2. 慢慢加入鮮奶油,邊加邊攪拌,拌勻後用濾網過濾備用。
3. 備一小杯,將做法2. 的液體慢慢倒入少許,放入冰箱等稍微有點凝固後,放入一顆草莓後,再倒入做法2.的液體,包裏住整顆草莓後,放入冰箱冷卻凝固後,從杯子中取出備用
4. 除了草莓優酪乳,將所有餅皮材料放入鍋內煮滾後,加入草莓優酪乳拌勻後熄火備用
5. 將皮料(做法4)的液體慢慢倒入月餅模中,約1/2滿後,放入冰箱等稍凝固後,再放入做法
6. 的內餡材料後,再倒入皮料液體埴滿模具後,放入冰箱冷藏,等凝固後即冰冰涼涼的健康低卡優格草莓月餅完成囉~