烏龍麵減肥的3大原則:
烏龍麵什麼時候吃:午餐可以高GI的烏龍麵為主食。
烏龍麵怎麼吃: 細嚼慢嚥,細細品嚐吃烏龍麵的香味與嚼勁,配菜以少油多纖維為主。
烏龍麵加分祕訣:麵條愈有嚼勁,減肥愈能成功。
一定要拒絕炸食誘惑! 選擇烏龍麵時,別搭配炸薯條、天婦羅等油炸類食物,簡單清淡烏龍湯麵加上香菇、青菜,才能吃出天然美味,身體無負擔。
烏龍麵讓你瘦身減肥的祕密:
1 、烏龍麵筋好勁道
小麥粉含有谷蛋白、醇溶蛋白2種類的蛋白質,加入水後,好好揉和,便能產生麵筋。
烏龍麵的勁道與Q感是來自於麵筋。麵筋可以結合澱粉,易有飽足感。而且麵筋含有谷氨酸的成分,可以提高智能、改善酒精依存症、加速潰瘍的治癒等功效。其中的縮胺酸成分,更能抑制胃液分泌、降低血壓。
2 、單純烏龍麵,吃出天然美味
烏龍麵本身的熱量並不高,但與烏龍麵搭配的都是高熱量食材,因此,才會愈吃愈胖。日式料理中一般常見的狐狸烏龍麵(加了炸油豆腐皮)或炸蝦烏龍麵,卡路里都飆高到近500卡。其實烏龍麵煮過後會吸水膨脹,因此200g的烏龍麵,熱量是233卡,遠低於大碗白飯的450卡,喜歡澱粉類的人,不妨參考之。
3、麵筋不可攝取過量
雖然烏龍麵好吃,但千萬要注意,不可攝取過量烏龍麵,因為麵筋恐會引發興奮、睡眠障礙等問題,長期大量食用烏龍麵,睡眠品質下降,建議每天以1-2餐烏龍麵,每餐以100g烏龍麵為基準。並且要注意本身體質是否對麵筋過敏。
4、烏龍麵GI值偏高,纖維質偏低
烏龍麵的GI值80,雖略低於白米的84,但一般而言,屬於高GI的食品,所以記得在攝取時,務必要細嚼慢嚥,以免血糖急速上升,反而增胖。同時,別忘了低纖的烏龍麵要多搭配蔬果來吃才會均衡。