冰鎮紫蘇梅香脆苦瓜食材:
苦瓜 1條
紫蘇梅 10顆
冰鎮紫蘇梅香脆苦瓜調味料:
紫蘇梅醬汁 3大匙
海鹽 2茶匙
海鹽 2茶匙
冰塊 適量
煮過涼水 適量
冰鎮紫蘇梅香脆苦瓜做法:
1. 苦瓜表面刷洗乾淨後,切對半後去除內部子膜
2. 苦瓜切薄片
2. 準備冰水加少許海鹽,冰鎮以保持其脆度(水必需蓋過苦瓜)
3. 倒掉冰鎮鹽冰水後,再用過濾水沖洗一遍
4. 加入3大匙紫蘇梅醬汁
4. 酌量加入煮過的涼水,使其醃過苦瓜後放入冰箱冷藏一晚
* 泡越久就越入味喔,但因為沒有防腐劑,還是盡量在7天內食用完比較新鮮