青椒的維生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。減肥其實不需餓肚子,只要食材與調味料搭配得宜,減肥餐其實是可以美味營養又可口。以下跟您分享好吃健康的減肥餐料理-青椒野菇燉飯做法,做法簡單,快來試試看吧!
青椒其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。一些人也許會感覺到吃了帶有辛辣味的青椒之後會心跳加快、皮膚血管擴張,因此中醫把它看得和辣椒一樣,有溫中下氣、散寒除濕。由於它獨特的味道,用它來做料理,會讓料理的味道多一個層次,讓人吃了還想再吃,,減肥人士跟蛋奶素食者也很適合食用喔!
以下提供青椒野菇燉飯做法與您分享:
青椒野菇燉飯材料
米 1杯半
青椒 150g
紅蘿蔔 150g
乾燥香菇 100g
筊白筍 1條
蛋 1顆
青椒野菇燉飯調味料
牛油果油 2大匙
醬油 1大匙
黑醋 1 1/2 大匙
鹽 1小匙
水 1大匙
冰糖 些許
青椒野菇燉飯做法
蛋加點水跟鹽, 攪勻, 倒入鍋中炒成碎蛋後, 起鍋備用
青椒, 紅蘿蔔, 香菇, 筊白筍切細丁備用
油放入鍋中, 先放入香菇炒香後, 再放入紅蘿蔔,筊白筍, 青椒, 炒約 30 秒後, 加入醬油, 醋, 鹽, 水, 糖
把煮熟的米倒入, 不斷翻炒, 使米粒能均勻的吸收湯汁
起鍋, 即可食用 (如果喜歡起士, 可在起鍋後, 在飯的上方, 擺上起司片)
青椒野菇燉飯溫馨小語
蛋如果加點水拌勻再煎,所煎出來的碎蛋可感會比較柔嫩綿密喔!