三鮮素翅材料:
綠竹筍 5顆
草菇 10粒
紅蘿蔔 1小段
碗豆片 少許
素蝦仁 半杯
三鮮素翅調味料:
沙茶醬 1/2大匙
鹽 1/2茶匙
醬油 1/2大匙
冰糖 少許
水 5杯
太白粉 1大匙
水 2大匙
三鮮素翅做法:
1. 綠竹筍煮熱去殼切成魚翅狀, 入鍋內微炒, 約5分鐘
2. 草菇用開水燙過後,漂涼對半切開
3. 紅蘿蔔切片
4. 豌豆片洗淨
5. 太白粉加水拌勻
6. 鍋內放2湯匙油後, 放入所有材料略炒後, 加入調味料, 煮滾後再倒入太白粉水拌勻. 淋上香油即可起鍋
溫馨小語:
如果使用筍罐頭,必需先用熱水先煮/燙過再使用,才不會有酸味
吃素的人,可以買素食沙茶醬
素蝦仁在素食材料店或一些一般的超市冷涷櫃都可以買得到