週一, 15 八月 2016 22:00

大白菜的營養價值與減重功效 - 蔬菜類

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大白菜不僅是一種美食,還具有減肥及藥用功效。常食大白菜,可減肥瘦身,防癌、清熱解毒等等。白菜的營養價值非常的高,含有大量的維生素, 不但可以促進腸道的蠕動,還能加快新陳代謝,防止便秘等問題,每隔幾天,吃一盤白菜,無論是水煮或是清炒都有著很好的減肥效果,但是切記如果油放太多,就無法達到效果。如果吃醋白菜或酸白菜,瘦身的效果會更加快速,減肥瘦身其實不太需節食或絕食餓肚子,吃對食物,改變飲食,就能輕鬆甩肉。

大白菜含有豐富的維他命C、鉀、鎂、非水溶性膳食纖維等營養素。大白菜的鉀含量超過高麗菜,其中以芯的部分最多。大白菜中含有豐富的維他命C,可以養顏美容、清熱退火、預防感冒、消除疲勞、降低體內膽固醇,是減肥瘦身的食材之一。

大白菜能增加血管彈性,有益於預防心血管疾病;富含鉀,有助於將鈉排出體外,降低血壓,還有利尿的作用,能消除身體浮腫。大白菜所含的鎂,則有助於鈣質的吸收,促進心臟和血管健康。富含的非水溶性膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助體內消化及排毒。大白菜幾乎適合所有人食用。有肺熱咳嗽、便秘、腎病、腹脹及發熱的患者更應多食大白菜,同時女性也應該多吃。另外,大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20─30秒。烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法,以避免招牌營養素的大量損失。

但是需要注意的是,有些人不宜食用大白菜。因為大白菜屬於寒性食物,食用過量會造成腹瀉、手腳冰冷,會影響人體對礦物質的消化和吸收。因此胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。大白菜與蝦、透抽都屬於寒性食物,一起食用,容易引起鼻子過敏、四肢冰冷等症狀。大白菜與雞蛋、豬肝一同烹煮也會影響人體對維他命C的吸收。另外腐爛的大白菜不能吃。由於在細菌的作用下,大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化,變豐高鐵血紅蛋白,更新換代去攜氧能力,使用權人發生嚴重的缺氧引起中毒,出現頭暈,頭痛,噁心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危險。

*食用大白菜,建議加入薑,使大白菜不致於太寒。  

閱讀 808 次數 最後修改於 週二, 02 一月 2018 16:20
   

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