週二, 09 八月 2016 18:00

黑豆的含豐富的蛋白質及豐富的營養價值,黑豆同時具有很棒的減肥功效喔~

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黑豆含有豐富的營養素、花青素。是減肥聖品之一。黑豆飲食可以幫助減輕體重,消除便秘,讓皮膚變得光滑細嫩。黑豆水對於消除便秘、改善肌質,一個月內都有很顯著的功效,讓妳瘦的快又瘦的漂亮。為什麼黑豆減肥方法這麼有效呢?因為黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。

 

黑豆因為營養成份高,性味甘、平。富含植物性蛋白、脂肪、糖類、維生素B、E、葉酸、唾液酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵,還有異黃酮類、皂苷、膽鹼、不飽和脂肪酸、大豆黃酮、染料木素等。中醫認為黑豆可解毒。黑豆皮含有的天冬素,更可促進體內色素的新陳代謝 ,同時還有預防呼吸系統疾病的功效。而黑豆中的卵磷脂及多種酵素,也可淨化血液、清腎解毒、消除浮腫,因此如果常吃黑豆,也有美容,改善體型及消水腫,瘦身的功效。 

黑豆的營養與功效

黑豆雖外皮都是黑的,但裡面分黃仁跟綠仁兩種。營養其實都不差,但如果要拿來做醬油,黃豆仁會比較香。黑豆的蛋白質含量高達45%以上。其中優質蛋白比黃豆高出1/4,居各種豆類之首,因此也赢得了“豆中之王”的美譽。與素有高蛋白含量的肉類相比,黑豆所含的蛋白質反而更加豐富。黑豆的蛋白質含量相當於肉類(猪肉、雞肉)的2倍,雞蛋的3倍,是牛奶的12倍,因此又被稱為“植物蛋白肉”。

研究發現,每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上。黑豆中含有至少19種脂肪酸,不飽和脂肪酸含量高達80%,其中亞油酸含量就占了约55.08%。亞油酸為不飽和脂肪酸的一種,是人體中十分重要的必需脂肪酸,對膽固醇代謝形成重要的調節作用闗鍵。黑豆中富含多種維生素,尤其是維生素E在每100克黑豆中的含量就高達17.36微克。维生素E(Vitamin E)是最主要的抗氧化劑之一,能保護身體細胞免受自由基的傷害。

明代李時珍本草綱目亦有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚,到老不衰」的記載。

黑豆的蛋白質含量高達百分之四十,不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,降低血液中膽固醇含量的角色。

閱讀 1137 次數 最後修改於 週六, 13 一月 2018 10:11
   

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