週一, 08 八月 2016 18:00

糙米的營養價值豐富,糙米富含膳食纖維,是天然的健康食材,多吃糙米少吃白飯,能有效幫助減肥及便秘困擾!

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許多人知道吃糙米飯很健康,營養豐富,但卻不知道糙米飯哪裡健康,也不知道糙米是怎麼來的,更不相信含澱粉的米食竟然會有減肥瘦身的效果。除了大家熟知的糙米富含膳食纖維,糙米還有更多白米所沒有的營養。糙米,在日本被稱為玄米,指的是稻榖脫去外殼後,留下胚芽與米糠的部份,而白米則是連胚芽與米糠都清除,只剩下胚乳的部分。市面上還有胚芽米、發芽糙米這類名詞,多數人或許搞不清楚有什麼差異。胚芽米是讓米中的胚芽保存下來,而發芽糙米則是使胚芽稍微發芽些,其營養價值更勝胚芽米。多吃糙米有助減肥,還能調節體內機能。糙米富含鋅,可以促進體內新陳代謝,為您補充能量,健康減肥!

 

糙米的營養及減肥功效

* 胚芽營養和米糠                                                                          

  • 糙米的胚芽和米糠是為了讓米生長,而儲存大量的養分,像是減緩疲勞的維他命B1、使肌膚、頭髮、嘴唇都保有潤澤健康,糙米中有預防口腔發炎的的維他命B2、防止細胞老化的維他命E,都是白米所沒有的營養。
  • 稻米60%~70%的養分,集中在米糠跟胚芽中,讓糙米完整保留。而米糠跟胚芽,有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等養分,適合全家人攝取,尤其是米糠中的穀維素,不但抗氧化是維生素E的4倍,還可以促進細胞成長。
  • 糙米油(玄米油),就是將稻米碾去稻殼搾取油脂而來,將米糠、胚芽養分保留在油脂中,加上糙米油的發煙點為250度(一般橄欖油,發煙點低,比較適合涼拌),高溫下油不易變質,適合東方人的飲食習慣使用。
  • 日本健康網站「健康專門.com」指出,糙米中含維穀素(γ-oryzanol),對於美肌有很大功效,除了可以阻擋黑色素,預防黑斑,還能去除老化角質,以及促進皮膚血液循環。

糙米的營養價直與功效 

* 吃糙米飯咬得更多次數,減肥也更有效

  • 糙米會促使人咀嚼次數增加,容易使人感到滿足感,對減肥也大有助益,主要原因是,糙米吃起來較為堅硬,會促使人多咬幾次,慢慢進食,會催眠大腦產生飽足感,不用吃太多就會吃飽,此外,糙米比白米還難消化,咀嚼的時候口腔會分泌更多的唾液來分解,消化也會比較順暢。

* 糙米膳食纖維高,每日輕鬆排毒

  • 糙米飯擁有比白米飯高出6倍的食物纖維,可以預防、減緩便秘。排便除了排出食物殘渣,血液中多餘的膽固醇、汞、食品添加物等有害物質也能一起排出,所以如果把三餐所吃的主食改成糙米,不但可以攝取膳食纖維,也能幫助身體排毒,再搭配多吃蔬果多運動,便能遠離便秘。

* 糙米礦物質多多,調整體內機能

  • 糙米中含有各種可以調節身體機能的礦物質,富含可預防貧血、提高免疫力的鐵,讓神經正常運作、排出體內鹽份的鉀,集中精神、防止集中力低下的鎂,促進全身新陳代謝的鋅,這類的礦物質相當豐富,吃飯就能補充礦物質,又來自天然食材,給身體補充能量又不負擔。
閱讀 908 次數 最後修改於 週六, 13 一月 2018 10:08
   

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