週四, 11 八月 2016 22:00

黑木耳是天然體內清道夫!黑木耳膠質豐富,是天然營養的健康食材,常吃可滋養肌膚,幫助減肥。

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黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素及豐富的膠質,可以滋養肌膚,讓皮膚變的光澤有彈性。黑木耳本身無特殊氣味,但其口感滑嫩爽脆,所以常是許多料理當中的配角,其中的膠狀物富含膳食纖維,具有高吸水力,能促進胃腸蠕動,減少脂肪的吸收。食用後會產生飽足感,也可預防便秘,再加上它還有許多豐富的營養成分,因此近年來黑木耳減肥方法,也開始備受減肥瘦身一族的喜愛。 

 


黑木耳當中的蛋白質、礦物質、膠質豐富,因此不但有「素中之葷、菜中之肉」的稱號,更有人稱它為「植物性燕窩」,具有很高的營養保健價值。黑木耳的營養價值也十分高。

 

每100克乾黑木耳含:

蛋白質  12克
脂肪   1.5克
膳食纖維 9.9克
糖類   35.7克
鈣    247毫克
鐵    97.4毫克
多種維生素

黑木耳成分中的滑嫩膠質,也是降血膽固醇和血脂肪的好幫手,常吃黑木耳料理,不僅可以預防動脈硬化,還能減少胸口鬱悶、疼痛等不適現象。 

新鮮的黑木耳,鈣質含量是肉類的30~70倍,鐵質比肉類更高達100倍之多,所以是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。 

飲食當中多肉少蔬菜的人,或是平時缺乏運動的長坐一族,常常都會面臨便秘問題。因為糞便所含的毒素因為沒排出,長時間停留在體內會回流竄到身體各個部位,久了會引發許多問題,像是肌膚黯沉蠟黃、面皰暗瘡等,就是因體內累積了太多毒素所造成的。要解決這個問題,除了養成固定的運動習慣外,飲食也需要多吃含有膳食纖維的食物,以幫助腸道正常運作。

黑木耳就是有益腸道健康的食材之一,而且根據研究發現,黑木耳中的膠質,可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜質,吸附集中起來排出體外,有清胃、滌腸的作用,因此醫師特別建議從事如理髮師 、紡織工人、化工、礦場人員應多加食用木耳,以作為幫助排除身體廢棄物的保健食材。 

另外由於黑木耳當中,具有豐富的膳食纖維,而膳食纖維的特性,除了之前所提到的:能刺激腸道運動,幫助排便順暢之外,還有另一個特點,就是它的吸水性很強,像是乾燥的黑木耳,它的體積可比新鮮時縮小至十倍以上,因此可利用它的吸水膨脹性,來增加飽足感,藉此達到減少及控制食慾的目的。 

閱讀 949 次數 最後修改於 週六, 13 一月 2018 10:05
   

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