週四, 04 八月 2016 18:00

高纖低熱量的竹筍含富的營養價值而且具有很不錯的減肥功效!

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竹筍是天然的無汙染的營養健康食材。竹筍分冬筍和春筍兩大類。脆嫩鮮美的竹筍,營養豐富,其味性甘、寒。含有高蛋白、低脂肪、低澱粉,是減肥胖最佳的食材之一。

竹筍的營養價值與功效

竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經,具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒,因此食欲不振、胃口不開、大便秘結、酒醉惡心等都可通過進食竹筍來輔助治療。

竹筍富含蛋白質、纖維素、灰質、醣類、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸等營養素。 

竹筍中蛋白質較豐富,每100g鮮筍中含1.49~4.04g,平均約2.05g,是蛋白質含量最高的蔬菜之一。

 

竹筍含有較多的粗纖維和難溶草酸鈣,患有消化系統疾病的人,經常食用可以緩解。

竹筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維的特點,食用可減少體內脂肪累積,有減肥的作用。

竹筍中蜼然含有人體所需的營養索,但也含有人體不適用的成分 - 草酸鹽。食用前如果一般將筍在開水中煮5 - 10分鍾,經高溫可分解,去掉大部分草酸鹽和澀味後,撈出再單吃做成涼拌竹筍沙拉或配以其它食材做成不同的營養美味料理。

閱讀 743 次數 最後修改於 週六, 13 一月 2018 09:59
   

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