週一, 01 八月 2016 18:00

小米的營養價值與功效,小米滋陰養血,是虛寒體質的健康食材而且小米營養豐富,熱量低,多吃也不怕肥胖找上身!

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小米的營養價值豐富,多吃有益身體健康。小米是鹼性的穀類健康食材,具有滋陰養血的功效,可幫助調理產婦虛寒體質,恢復健康活力。小米也適合身體有酸痛或胃酸不調者食用。因為小米不含麩質,不會刺激腸道,是屬於溫和的纖維質健康食材,容易被身體消化吸收。小米的熱量非常的低,所以天天堅持吃小米粥搭配蔬果豆類,健康減肥不是夢!

小米的營養價值與功效

 

小米中含有醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀等營養素。同等重量的小米中含有的鐵量遠比白米高1倍,維生素更比白米高出2至7倍。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米則每100克含量達0.19毫克。

小米唯一缺的是蛋白質的成分不完整,賴胺酸含量偏低,因此小米不適合3餐都當成主食來食用,如果搭配蛋白質成分佳的藜麥,豆類,紫米,蔬菜等一起熬煮,比較能達到營養均衡。

洗小米時如果用力搓洗或掏洗太多次,會使小米外層的營養素流失。先把小米放入冷水中,慢慢淘洗,把雜質濾掉後撈起。

小米可單獨熬煮成小米粥,亦可添加蔬菜(地瓜、山藥、百合、四季豆),菌菇類(香菇、金針菇),豆類(黑豆、黃豆、紅豆、綠豆、薏仁、花生)又或大棗,枸杞、蓮子、紫米、大米等,熬成各種風味不同的營養鹹粥或甜品。這樣粥中就富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素,最適宜食慾欠佳,腸胃不好以及貧血的人食用。另外小米也可以磨成小米粉,跟麵粉混在一起,製做美味營養健康的糕點。

中醫認為小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。《本草綱目》說,小米治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。

閱讀 821 次數 最後修改於 週六, 13 一月 2018 09:52
   

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