週一, 08 一月 2018 01:00

南瓜可以生吃嗎?南瓜食材生吃對身體有好處嗎?沒煮熟的南瓜這樣生吃,小心身體健康亮紅燈!

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南瓜可以生吃嗎?南瓜是餐桌上常見的食物,常被做成各式各樣的料理,但南瓜可以生吃嗎?生食南瓜到底對身體健康有沒有影響?南瓜有嫩瓜及老瓜兩種。嫩瓜含水量較多,比較適合生吃;老瓜的含水量少,又帶有澀味,並不適合生吃。如果南瓜料理得當,南瓜不但可以生吃,還是一道很不錯的開味小菜!

如何測試自己是否可以生吃南瓜?

1. 先少量試吃,如果不會對生南瓜產生過敏反應,即可生吃

2. 如果常覺胸腹悶脹者,請少吃或酌量食用

3. 生吃要選擇嫩南瓜,千萬不可選擇老南瓜,而且要去皮。因為嫩南瓜中的膳食纖維含量較低,有利於被人體消化吸收,而南瓜皮生吃不易消化,會對腸胃造成負擔。

南瓜雖然可以生吃,但相對於煮熟的南瓜而言,生南瓜比較不容易被人體消化吸收,所以一次不宜進食太多生南瓜。

南瓜營養豐富,但在吃南瓜方面,有什麼禁忌嗎?

南瓜對身體雖然有很多好處,但錯誤的吃法,也容易對健康帶來不利的影響。南瓜性溫味甘,又名金瓜、飯瓜 ( 因為可取代飯 ) 南瓜的營養成分有維生素 B、B2、C、澱粉、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鋅、鈷、果膠。南瓜的功效有 1. 補中益氣 2. 解毒殺蟲 3. 降糖止渴 4. 潤肺止咳 5. 老人多食可防中風 6. 改善貧血 7. 抗癌 8. 壯陽

可是如果南瓜跟以下的食物這樣吃,不但無法攝取到南瓜的營養,嚴重的還會對身體的健康造成不利的影響。讓我們一起來看看吃南瓜有哪些禁忌:

1. 南瓜是溫性食物,如果一次性吃太多,容易導致人體出現上火等不適症狀,如果本身就患有熱症疾病(發熱,鼻塞,鼻涕粘稠,咽痛口乾,發熱,出汗,煩躁舌尖紅,咯黃痰,則為熱症),請避免吃南瓜,因為會容易導致病情加重,對健康不利。

2. 南瓜是屬發物的食物,如果腳氣病,黃疸等疾病,最好不要吃南瓜,以免導致病情加重或病情反復。

3. 南瓜跟某些食物一起吃,會破壞其營養價值又或中毒,請看以下文章:千萬別這樣吃南瓜,否則寶瓜變毒瓜!

 南瓜可以生吃嗎?小心沒煮熟的南瓜這樣生吃,身體健康亮紅燈!

以下分享生吃南瓜的南瓜食譜:

涼拌南瓜絲

涼拌南瓜絲材料:

嫩南瓜 250 公克
鹽   1 小匙

涼拌南瓜絲涼拌醬汁材料:

新鮮紅辣椒  1/2 根
檸檬汁    1 大匙
和風醬    1 大匙
紅糖     1 大匙

涼拌南瓜絲做法:

1. 南瓜洗淨後去皮、去籽,刨成細絲。

2. 將鹽拌入南瓜絲中,輕輕抓勻,靜置1小時讓南瓜絲軟化。

3. 用冷開水沖掉鹽分及黏液。

4. 醬汁:辣椒切末,與檸檬汁、和風醬和糖調成醬汁。

5. 將醬汁倒入南瓜絲中拌勻,放入冰箱冷藏,一天後入味即可食用。

*如果不喜歡辣,可以不加辣椒
*醬汁的比例,隨時可依各人的喜好做調整

閱讀 667 次數 最後修改於 週日, 07 一月 2018 16:10
   

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