如何測試自己是否可以生吃南瓜？
1. 先少量試吃，如果不會對生南瓜產生過敏反應，即可生吃
2. 如果常覺胸腹悶脹者，請少吃或酌量食用
3. 生吃要選擇嫩南瓜，千萬不可選擇老南瓜，而且要去皮。因為嫩南瓜中的膳食纖維含量較低，有利於被人體消化吸收，而南瓜皮生吃不易消化，會對腸胃造成負擔。
南瓜雖然可以生吃，但相對於煮熟的南瓜而言，生南瓜比較不容易被人體消化吸收，所以一次不宜進食太多生南瓜。
南瓜營養豐富，但在吃南瓜方面，有什麼禁忌嗎？
南瓜對身體雖然有很多好處，但錯誤的吃法，也容易對健康帶來不利的影響。南瓜性溫味甘，又名金瓜、飯瓜 ( 因為可取代飯 ) 南瓜的營養成分有維生素 B、B2、C、澱粉、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鋅、鈷、果膠。南瓜的功效有 1. 補中益氣 2. 解毒殺蟲 3. 降糖止渴 4. 潤肺止咳 5. 老人多食可防中風 6. 改善貧血 7. 抗癌 8. 壯陽
可是如果南瓜跟以下的食物這樣吃，不但無法攝取到南瓜的營養，嚴重的還會對身體的健康造成不利的影響。讓我們一起來看看吃南瓜有哪些禁忌：
1. 南瓜是溫性食物，如果一次性吃太多，容易導致人體出現上火等不適症狀，如果本身就患有熱症疾病（發熱，鼻塞，鼻涕粘稠，咽痛口乾，發熱，出汗，煩躁舌尖紅，咯黃痰，則為熱症），請避免吃南瓜，因為會容易導致病情加重，對健康不利。
2. 南瓜是屬發物的食物，如果腳氣病，黃疸等疾病，最好不要吃南瓜，以免導致病情加重或病情反復。
3. 南瓜跟某些食物一起吃，會破壞其營養價值又或中毒，請看以下文章：千萬別這樣吃南瓜，否則寶瓜變毒瓜！
以下分享生吃南瓜的南瓜食譜：
涼拌南瓜絲
涼拌南瓜絲材料：
嫩南瓜 250 公克
鹽 1 小匙
涼拌南瓜絲涼拌醬汁材料：
新鮮紅辣椒 1/2 根
檸檬汁 1 大匙
和風醬 1 大匙
紅糖 1 大匙
涼拌南瓜絲做法：
1. 南瓜洗淨後去皮、去籽，刨成細絲。
2. 將鹽拌入南瓜絲中，輕輕抓勻，靜置1小時讓南瓜絲軟化。
3. 用冷開水沖掉鹽分及黏液。
4. 醬汁：辣椒切末，與檸檬汁、和風醬和糖調成醬汁。
5. 將醬汁倒入南瓜絲中拌勻，放入冰箱冷藏，一天後入味即可食用。
＊如果不喜歡辣，可以不加辣椒
＊醬汁的比例，隨時可依各人的喜好做調整
