週四, 08 十二月 2016 17:00

健康減肥知識 - 地瓜/地瓜葉,常吃可以把體內毒素清光光!

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地瓜和地瓜葉,都是家常吃的食物。地瓜葉不論水炒、汆燙、煮湯、涼拌等,都很好吃。而地瓜,不論蒸或烤,都香甜軟嫩超級好吃的。地瓜和地瓜葉都是寶,多吃能把身體不好的毒素排除,身體乾淨了,就不容易生病。


地瓜的排毒作用,早在《本草綱目》就以「寬腸胃,通便秘,去宿瘀藏毒」來形容它的妙用。地瓜是排毒高手,還有豐富的維生素A、C、E,以及β-胡蘿蔔素,這些都是很棒的抗氧化劑,對我們的皮膚、眼睛、免疫力都很好,能預防老化,還能防癌。現代人久坐少動,常有排便困擾,常吃地瓜能促進腸胃蠕動,便秘情況自然減少。
地瓜之所以要連皮吃,是為了吸收整顆地瓜的全部營養。地瓜買回家後,在流動的清水下,用鬃毛刷輕刷表皮,直到乾淨為止。我不用鋼刷或塑膠刷,一來怕把地瓜表皮刮傷,二來怕有重金屬或塑化劑殘留,吃下就不好了。
營養師朋友告訴我,地瓜很適合老人吃,因為它有黏液蛋白,有助於將體內的低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)排出,這對保持血管彈性、避免血管堵塞很有益處;再者,酸性體質容易導致疾病、過敏和老化,常吃地瓜可調節身體的酸鹼值,避免變成酸性體質。
除了蒸烤地瓜,地瓜甜湯也很好喝。把地瓜洗淨,連皮切塊後,加入薑片、水一起用電鍋煮,煮好再加黑糖調味,冬天時來一碗熱熱的地瓜湯,整個人都暖起來。地瓜黑糖薑湯能祛寒利腎,還能活血清血,很適合老人家吃。夏天,把薑片換成綠豆和薏仁,黑糖換成冰糖,冷吃熱吃都合宜,不但可以退火解熱、還可去濕排毒喔! 
地瓜葉被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一,它的威力毫不遜於地瓜。由於擁有胡蘿蔔素和槲皮素這兩種脂溶性維生素,所以地瓜葉用少量的油去水炒,會比汆燙更好吸收。地瓜葉非但能排毒,還能通乳,夠特別吧!

 

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閱讀 1027 次數 最後修改於 週五, 09 十二月 2016 01:03
   

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