週日, 21 八月 2016 15:00

減肥食譜:神奇涼白飯減肥法-你不可不知的低熱量涼白飯減肥法,健康減肥超有效

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減肥食譜:冷白飯可以減低熱量攝取,進而達到減肥效果,您相信嗎?其實這是有科學根據的涼白飯減肥法,就是將白米飯放冷或冰過之後,使其改變了結構,變成了抗性澱粉,吃下肚人體相對難吸收,血糖也比較不容易直線上升,可以減少人體吸收米中熱量25%,減肥中,想吃白飯,又怕吸收太多熱量,不防試試冷白飯減肥法。神奇的低熱量涼白飯減肥法,健康減肥超有效。

 

但營養師也提醒,如果冷飯再加熱,抗性澱粉又變回一般澱粉,熱量還是百分之百的吸收!但即使是這樣,白飯的熱量也還是只有芝士及肉類的1/4。

白米含有醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鉀等營養素。白米的維生素B1可以幫助醣類代謝;維生素E有抗氧化效果;所含的膳食纖維,可將腸內的膽汁排出體外,有助於預防動脈硬化,促進消化。

一般維持一個成年人一整天心血管及維生系統正常運作所需的最低熱量約為900大卡。

減肥不吃白飯是錯誤的觀念 白飯中雖然大部分是澱粉(醣類carbohydrate)。醣類是身體機能運作中非常重要的能量來源。白飯和其他穀類所含的醣(碳水化合物)是屬於好的醣類,對身體的正常運轉是很有幫助的,另外白飯所含的其他營養素可以提供身體維持機能所需熱量 。

如果醣類carbohydrate攝取不足身體機制會開始消耗體內其他營養素,或從肌肉中提取,這樣肌肉會越來越少,贅肉卻越來越多,皮膚鬆垮軟嫩,就算瘦下來,也看起來不健康,不漂亮。

營養素消耗的先後順序為醣類>脂肪>蛋白質

均衡飲食的才可以維持人體新陳代謝的平衡,過度節食的狀況下人體新陳代謝會異常,當身體因為你節食而攝取不到平常攝取的營養,為了不讓正常生理機能受到影響,吸收能力會自動變敏感,加強;換句話說,身體會一直傳達 "想吃東西,肚子空空" 等訊息!如果實行節食7天計劃,那7天後回復正常飲食,所吃的所有食物,將會"全部被身體吸收"。所以與其不吃白飯減肥,或節食減肥,倒不如不吃或少吃麵包蛋糕餅乾布丁這些精緻食物。 因為這類食物熱量非常非常的高:

1/3個不到的波羅麵包=1碗白飯的熱量。

1碗熱騰騰的飯,熱量280卡

1碗涼的飯,熱量210卡

1克芝士 - 4卡路里, 1克牛肉 - 4卡路里, 1克牛油 - 9卡路里, 1克白飯 - 才1個卡路里

所以吃白飯真的對減肥是很有幫助的。至於肉類及精緻食物,就要盡量避免或少吃。

至於什麼是抗性澱粉? 為什麼抗性澱粉對減肥更具有效果呢? 抗性澱粉也叫做「難消化澱粉」,不易被吸收,但反而促進大腸蠕動。飯冷冷吃,熱量比較低。因為飯變冷的時候,飯內所含的澱粉會變老化現象,老化現象身體消化吸收就比較慢,血糖上升的速度也會變得比較慢。

日式料理常見的壽司、飯糰的白飯等,經過放涼再吃的程序,澱粉結構改變老化,人體吃下去,只能吸收大約75%的熱量。也就是說一碗熱騰騰的飯,熱量280大卡,冷飯只剩下210卡,血糖也比較不容易飆高,更可延長吃飯後的飽足感,相對的也能降低過度飲食的機率。

 

延伸閱讀:澱粉減肥法真的有效嗎? 素(蔬)食好還是葷食好? 素(蔬)食者可以從哪裡獲取足夠的蛋白質來源? 蔬)食者可以從哪裡獲取足夠的蛋白質來源?

延伸食譜:香菇三角飯糰 紫蘇毛豆三角飯糰 亞麻仁壽司 椰香豆芽壽司 蛋皮蔬食壽司 墨西哥鮮蔬起士捲

閱讀 2448 次數 最後修改於 週五, 24 三月 2017 16:12
   

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