週三, 27 七月 2016 22:00

健康營養知識 - 攝取蛋白質一定要吃雞蛋或肉類嗎?

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蛋白質可是構建我們身體之廈的最基礎要素之一。大多數人想到蛋白質時,就會想到雞蛋,肉類。其實每一種全食物都含有蛋白質,而植物性蛋白質其實比動物性蛋白質更容易被人體吸收。

從早上的蔬菜起司蛋餅,中午的炒飯,下午茶的堅果到晚上的沙拉,要找到含蛋白質的食物是很容易的事情,而這些蛋白質,也很容易被身體吸收。植物性食物一般都不含膽固醇,而且擁有高膳食纖維,可使身體成為鹼性體質。相反的,所有動物性食物缺乏膳食纖維,易造成酸性體質,容易導致骨骼中的鈣流失,並且減少血液中的氧含量,對身體的消化系統/淋巴系統有不好的影響。

 

什麼是“完全蛋白質,“不完全”蛋白質呢?

完全蛋白質:指的是由9種人類必需氨基酸以一個合適的比例構造出的蛋白質。

不完全蛋白質:指的是儘管含有所有的必需氨基酸,但是其中的一種或者幾種必需氨基酸的含量極低,這也被叫做“限制性氨基酸”。雖然存在這個事實,就是大多純植物性食物含有一個或多個限制性氨基酸,因此“不完全”。但其實我們的身體是很聰明的,每一種進入體內的食物首先會被分解,然後營養才會被吸收。在這個消化過程中,從所有來源得到的氨基酸鏈都會被分解為我們身體所用。如果你吃一個由水果、蔬菜、穀物和豆類混合的食物組合,你的身體中的消化系統只是從這個“氨基湯”中收集它所需的養分。有越來越多的素食健美運動員、超馬拉松運動員和功成名就的運動員都可以證明其實植物性飲食是很容易很成功的滿足你的蛋白質需求的。

因為所有的食物都有蛋白質,當考慮到創造一個均衡的飲食時,你有數百萬種選擇來滿足你身體需要的不同含量的蛋白質。以下十種營養豐富又富含蛋白質的植物給您參考。

好處多多的高蛋白質植物性食物有:

南瓜子,蘆筍,白花椰菜,花生,燕麥,綠豆芽,杏仁,菠菜,綠花椰菜,藜麥

 

延伸料理:攝取優質蛋白早餐  油對身體的好與壞,減肥中該攝取油嗎?  為什麼蛋白質對人體很重要?

 

 

閱讀 1017 次數 最後修改於 週三, 27 七月 2016 03:12
   

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