週二, 25 十月 2011 21:08

減肥食譜 烏龍麵:烏龍麵瘦身減肥的秘密,吃烏龍麵減肥的3大原則

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如果您食量比較大,不吃碳水化合物就覺得不飽,不妨選擇嚼勁十足的烏龍麵喔!

只要每日1-2餐改以烏龍麵為主食,巧妙應用碳水化合物,不用餓肚子也能開心減肥瘦身。選擇愈Q的烏龍麵條愈能減肥,因為麵粉成分中的麵筋可將澱粉強力結合在一起,減緩體內吸收、緩慢醣類分解,而且愈Q的烏龍麵條更須細嚼慢嚥,因此容易有飽足感,也能幫助戒掉零食。

烏龍麵減肥的3大原則:

烏龍麵什麼時候吃:午餐可以高GI的烏龍麵為主食。
烏龍麵怎麼吃: 細嚼慢嚥,細細品嚐吃烏龍麵的香味與嚼勁,配菜以少油多纖維為主。
烏龍麵加分祕訣:麵條愈有嚼勁,減肥愈能成功。

一定要拒絕炸食誘惑! 選擇烏龍麵時,別搭配炸薯條、天婦羅等油炸類食物,簡單清淡烏龍湯麵加上香菇、青菜,才能吃出天然美味,身體無負擔。

烏龍麵讓你瘦身減肥的祕密:

1 、烏龍麵筋好勁道

小麥粉含有谷蛋白、醇溶蛋白2種類的蛋白質,加入水後,好好揉和,便能產生麵筋。
烏龍麵的勁道與Q感是來自於麵筋。麵筋可以結合澱粉,易有飽足感。而且麵筋含有谷氨酸的成分,可以提高智能、改善酒精依存症、加速潰瘍的治癒等功效。其中的縮胺酸成分,更能抑制胃液分泌、降低血壓。

2 、單純烏龍麵,吃出天然美味

烏龍麵本身的熱量並不高,但與烏龍麵搭配的都是高熱量食材,因此,才會愈吃愈胖。日式料理中一般常見的狐狸烏龍麵(加了炸油豆腐皮)或炸蝦烏龍麵,卡路里都飆高到近500卡。其實烏龍麵煮過後會吸水膨脹,因此200g的烏龍麵,熱量是233卡,遠低於大碗白飯的450卡,喜歡澱粉類的人,不妨參考之。

3、麵筋不可攝取過量

雖然烏龍麵好吃,但千萬要注意,不可攝取過量烏龍麵,因為麵筋恐會引發興奮、睡眠障礙等問題,長期大量食用烏龍麵,睡眠品質下降,建議每天以1-2餐烏龍麵,每餐以100g烏龍麵為基準。並且要注意本身體質是否對麵筋過敏。

4、烏龍麵GI值偏高,纖維質偏低

烏龍麵的GI80,雖略低於白米的84,但一般而言,屬於高GI的食品,所以記得在攝取時,務必要細嚼慢嚥,以免血糖急速上升,反而增胖。同時,別忘了低纖的烏龍麵要多搭配蔬果來吃才會均衡。

閱讀 3376 次數 最後修改於 週二, 10 五月 2016 01:31
   

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