週三, 07 九月 2016 18:00

健康營養食譜 - 美味日式醬香串糰子 - 燒烤BBQ料理

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<自製日式醬香串糰子>

糰子是日式點心(和菓子)的一種。製作方法介於元宵和湯圓之間,是藉由搓半濕的糯米米粉製成。沒有料,用開水煮熟撈出。Q軟的糰子加上微鹹的醬汁,忍不住想多吃幾顆。糰子做法並不難,以下分享如何自製日式醬香串糰子。

 

日式串糰子材料:

糯米粉      100g
在來米粉     50g
溫水(40度C)   110g

 

日式串糰子醬汁:

日式和風柚香醬  適量

 

日式串糰子做法:

1. 糯米粉及在來米粉放入碗中拌均勻備用

2. 加入40度C溫開水,用湯匙或刮刀攪拌使成黏糊的粉片狀,再靠雙手的揉捏讓麵糰成型 (如果怕黏手,可以把粉及水放入塑膠帶中,進行搓揉)

3. 揉好的麵糰鬆軟,有點像紙黏土

5. 將麵糰分成每個約10克的小圓球 (大小可依個人喜好調整),約可做26顆球

6. 燒一鍋水,等水大滾時,放入小圓球糰子

7. 約5分鐘,糰子就會漲大浮起,即是煮熟 (此過程都使用中大火)

8. 煮好撈起要馬上泡冷開水備用 (這樣糰子吃起來才會有Q勁)

9. 小糰子濾乾水,即可串成糰子

10. 放入碳火上烤一下,烤到表面微乾,刷上日式和風柚香醬即健康美味日式串糰子完成

 

延伸料理:燒烤茶香素鴨 鮮菇蘆筍捲 烤海苔蘆筍豆包捲 簡易紫菜糕 和風醬烤米珍珠丸子

閱讀 1167 次數 最後修改於 週二, 13 九月 2016 10:10
   

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