從事腦力勞動的中年人,需要進食健腦食品,以改善腦力不足現象。醫學研究發現,卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等食品,能提高大腦的活動機能,延緩大腦的老化和衰退。利用節食來減肥的人,由於其營養的攝取量不夠,皮膚會變得乾燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖;在節食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。
傳統的黑芝麻減肥養生粥有一、黑芝麻荷葉粥,二.黑芝麻茯苓粥,三.黑芝麻香菇粥,四.黑芝麻甘草粥,五.黑芝麻薏苡仁粥,六.黑芝麻杜仲粥等。久服此類養生粥能增強體質,減肥瘦身,抗老化。