週四, 30 六月 2016 18:00

健康醬料食譜 - 無蛋奶的透明美乃滋,做法簡單又好吃,無論拌沙拉或抺麵包,都很滑溜順口!

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蛋黃美乃滋跟早餐店的透明美乃滋沙拉醬有什麼不同呢?早餐店的透明沙拉醬是利用玉米粉芶芡而成的,是無蛋美乃滋。因為蛋黃美乃滋無法在常溫下久置(容易酸敗),所以早餐店大多是自己製作這種透明沙拉醬來取代美乃滋,口感雖略有不同,但搭配三明治,漢堡等料理,依舊美味迷人。

 無蛋透明美乃滋做法

透明美乃滋材料:

材料1

冰糖   25g
鹽    1g
玄米油  12g
水    112g

材料2

冰糖   50g
玉米粉  12g
水    50g

 

透明美乃滋做法:

1. 先將材料1煮滾

2. 材料2拌勻備用

3. 加入拌勻的材料2入煮滾的材料1,用中火一邊攪拌一邊慢慢加入,直到煮滾後熄火持續攪拌直到微涼即透明美乃滋完成。

 

延伸料理:蛋黃美乃滋 豆漿美乃滋 塔塔醬 

 

閱讀 3048 次數 最後修改於 週一, 25 十二月 2017 23:35
   

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