週一, 27 六月 2016 04:00

低卡健康減肥料理 - Sambal 參巴辣椒醬 - 醬料理

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Sambal 參巴醬是一種廣泛流行於星馬一帶的辣椒醬,經常用於娘惹家常菜以及街邊小吃之中。也由於是源自家常菜的調味,因此製作參巴醬時所運用的香辛料及食材也因各人的口味習慣與用途而異,可由數種至十多種不等。Sambal 參巴辣椒醬除了可直接當沾醬使用,特殊的香料口味也非常適合與蔬菜,炒豆干等料理搭配。     

       

參巴辣椒醬材料:

乾辣椒   15克           
新鮮辣椒  5根
蕃茄    2顆
薑片    25克

 
 
參巴辣椒醬調味料
 
羅望子醬  1小匙
玄米油   1/2杯
紅糖    2大匙
鹽     1小匙
檸檬汁   1小匙

參巴辣椒醬做法:

1. 辣椒與冷開水、鹽、蕃茄一起放入果汁機中絞碎成泥備用

2. 玄米油放入鍋中加熱後,放入薑片,以小火微炒至香味飄出

3. 將做法1的辣椒泥及檸檬汁紅糖放入做法2的鍋中,以小火攪拌約5分鐘,呈現濃稠狀後,即可熄火放涼。一道美味的參巴辣椒醬完成。

閱讀 1842 次數 最後修改於 週五, 24 六月 2016 06:11
   

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