週二, 21 六月 2016 18:00

自製美味昆布醬汁 - 素食昆布醬做法超簡單,無論當沾醬或拌麵都很美味!

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帶有海味香氣的昆布醬,無論用來沾漬物、拌青菜,麵或湯底都有其獨特的魅力。使用昆布跟醬做慢火熬成的昆布醬,營養豐富,純素可食。昆布含豐富的維生素及大量的膳食纖維,且低熱量。昆布屬於鹼性食品含大量碘元素,生長在寒帶區域,細而長。昆布其獨特香味適合醃製食材增加香氣與做成高湯。自己做的昆布醬汁,營養又美味,也不用擔心有化學物質的問題!

 以下分享昆布醬的做法:

昆布醬材料:

昆布(海帶乾)   1/2條

 

昆布醬調味料:

醬油       1/3杯
水        3杯
冰糖       2大匙
白胡椒粉     少許
鹽        少許

 

昆布醬作法:

1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。

2. 加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。可用來沾油炸食物、青菜,或作成湯底使用。

閱讀 1745 次數 最後修改於 週日, 07 一月 2018 19:44
   

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