辣椒油材料:

乾辣椒　　　　　10g

辣椒油調味料:

粗辣椒粉　　　　10g
八角　　　　　　3-4顆
花椒粒　　　　　1茶匙
玄米油　　　　　150cc

辣椒油做法:

1. 乾辣椒放入果汁機或食物調理機中打碎後，與粗辣椒粉放入碗中混合

2. 將75cc的玄米油倒入鍋中燒熱

3. 油熱後轉小火，再將八角及花椒粒放入，小火炒至飄出香味(約3分鐘)

4. 八角及花椒粒撈起去除

5. 將熱油倒入辣椒粉中(做法1)

6.用湯匙攪拌均勻

7.倒75cc的玄米油入鍋中燒熱

8.再將燒熱的油倒入辣椒粉中混合均勻，放涼後即辣椒油可裝瓶放冰箱冷藏保存

更多醬製做方法，請參考：廚房魔法醬料理