週二, 10 五月 2016 19:00

低卡健康營養食譜 - 自製黑胡椒醬 - 醬料理

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黑胡椒醬是很多人的最愛,是料理中不可少的醬料,黑黑濃濃,帶有黑胡椒的微嗆辣感,為食物增添了不少風味。在很多料理中,都很合適。黑胡椒醬做法並不難,辣度又可隨自己的喜好調整,自製黑胡椒醬,讓你不出門也可以很快速的享受到由黑胡椒醬作佐醬的美食喔。


黑胡椒醬材料: 
乾香菇    3個
薑      3

 

黑胡椒醬調味料:

有機葵花籽油 2大匙
素蠔油    2大匙
鹽      少許
黑胡椒粗粒  3大匙
冰糖     1小匙
水+香菇水   2碗
鮮牛奶    少許(加了會比較順口,可加可不加)
太白粉水   3小匙

 

黑胡椒醬作法:

1. 乾香菇洗淨泡軟後切絲 (香菇水請勿倒掉)

2. 薑洗淨切絲

3. 將香菇及薑放入果汁機或料理機,打成泥備用

4. 葵花籽油放入鍋,微熱後,放入打成泥的香菇及薑,炒至微香後,加入黑胡椒粒,鹽炒勻

5. 加入冰糖,素蠔油,水,香菇水,慢速拌勻煮至沸騰,香味飄出

6. 轉中小火,慢慢加入太白粉水,邊加要邊攪拌才不會結成塊狀

7. 拌勻後熄火,即美味的黑胡椒醬即完成。  

閱讀 4144 次數 最後修改於 週三, 31 八月 2016 22:15
   

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