香菇素沙茶醬的製做方法並不難，以下分享如何自製香菇素沙茶醬的方法。

香菇素沙茶醬材料：

香菇頭　　　　10g
乾香菇　　　　5g
杏鮑菇　　　　5g
花生　　　　　10g
白芝麻　　　　10g

香菇素沙茶醬調味料：

八角粒　　　　1粒
小茴香　　　　2g
醬油　　　　　90g
葡萄籽油　　　100g
紅糖　　　　　15g
黑胡椒粉　　　少許
白胡椒粉　　　少許
五香粉　　　　少許
海鹽　　　　　少許

香菇素沙茶醬做法：

1. 香菇頭浸泡一夜，洗淨切丁

2. 乾香菇洗淨泡軟，切丁

3. 杏鮑菇洗淨切丁

4. 生花生炒香後，放冷備用　

5. 放50g的葡萄籽油入鍋中，在加入八角、小茴香炒到微香後，加入香菇頭，乾香菇，杏鮑菇，花生等，繼續炒到食材的香味出來後，熄火冷卻後備用 (八角請取出)

6. 調理機放入50g葡萄籽油，50g醬油，再加入做法5 的材料攪碎。

7.小火炒香(不加油) 白芝麻，當香氣出來後，灑些黑胡椒粉、白胡椒粉、海鹽

8. 加入紅糖、40g醬油和些許葡萄籽油，拌勻後，加入調理機的食材炒勻即美味的素沙茶醬完成

9. 待冷卻後裝罐，最後添點葡萄籽油在上面，會有保鮮的做用。

延伸料理：豆皮金針菇魯