週五, 29 四月 2016 19:00

健康沾醬做法: 簡易美味甜麵醬做法並不難, 快來學學這道好滋味的甜麵醬料理做法吧!

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簡易美味甜麵醬做法並不難, 快來學學這道好滋味的甜麵醬料理做法吧!甜麵醬是一種很棒的調味醬料。甜麵醬用途廣泛,滋味以甜為主,略帶微鹹味,是烹飪醬爆和醬燒菜的重要基底醬料,甜麵醬可被用在素醬爆雞丁等料理。除可用於炒類料理,甜麵也常被使用於冷盤的蘸食醬料。如素燻鴨;裹入煎餅;春捲等小吃中,即美味又可口。甜麵醬也可以用在拌麵,春捲佐料,火鍋沾醬,或是烤肉醬等濃稠調味醬汁。只要稍加變化,又可以變成另一種美味的醬料,如加了豆乾丁一起拌炒,就變成乾麵醬;加香油一起拌炒,就變成美味的烤鴨沾醬等。甜麵醬做法超簡單,有空時,多做一點,想用時就很方便。

以下分享如何自製健康美味的甜麵醬,食物美味的靈魂調味醬料做法。

手工甜麵醬材料:

麵粉       200

手工甜麵醬調味料:

苦茶油      10 CC
醬油       30

冰糖       50克。

 

手工甜麵醬做法:

1. 用小火將炒鍋燒熱放入少許油,慢慢攪拌至均勻
 
2. 加入醬油及少量的水,繼續拌勻 (如果醬油比較鹹就不用放鹽了,如果怕味道太淡,就多少加點鹽)
 
3. 看到鍋周圍微微冒出細泡後,把糖放入,攪拌至冰糖融化後即完成
 
4. 醬呈紅亮色、味醇厚,等自然冷卻後,裝入已消毒過的瓶罐中,放入冰箱。

溫馨小語:

* 做出來的醬可以炒菜,拌麵的調味料,都會非常好吃,另外也是很捧的沾醬!
 
* 做醬時,不能大力,快速攪拌或翻炒,而是要慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻的小泡,香氣四溢時,放入冰糖拌勻即可。

 

延伸料理:紅蘿蔔香菇炒年糕

閱讀 6434 次數 最後修改於 週六, 13 一月 2018 09:44
   

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